肉夹馍是我们陕西的著名小吃之一。如今在琳琅满目的多种美味小吃中，它仍然深受人的喜爱，仍是小吃界一道亮丽的风景线。
       据说肉夹馍原名叫馍夹肉。因为当时中国人读字时习惯从右往左，而西方人则喜欢从左往右读。一些西方的记者多次在媒体上称馍夹肉为肉夹馍，久而久之，人们就都习惯称它肉夹馍了。肉夹馍吃起来美味可口，而且即便宜又实惠。制作起来也不难，下面我向大家介绍一下肉夹馍的制作方法。 

          先做酵面。就是把可以发酵的面来做引子，再给酵面里加一些水和面粉，将它们搅拌均匀，然后密封，放置一个晚上。给发酵后的面团再加一些面粉和水，还要加入适量的碱。然后，将面与碱和均匀，使其表面光滑，再用手将它分成拳头大小的小面团。 

          用擀杖将小面团擀开，擀成碗口大小的圆片，再给里面抹少许的菜油、茴香和盐；再揉成一个圆球形，压扁，再擀平，呈圆形。放在火炉上开始烧烤，两三分钟翻一次，共翻四次就可以取出来了。最后，该给烧饼夹肉了。先将煮熟的红烧肉切成小块加入烧饼里，再灌一点肉汤。这时，香喷喷的肉夹馍就“诞生”了。 

             在21世纪人们所追求的绿色食物中，肉夹馍仍是人们所选择的最佳食品。 有人曾说：来到陕西，不吃肉夹馍等于没来陕西。所以，朋友们，来陕西，千万不要忘了尝一尝肉夹馍哦!