血饼，许多人可能未吃过，甚至有些城里人听都可能没听说过，但在我们这里，血饼是家家腊月里杀猪后必吃的东西。
 

血饼的做法很简单。首先，把面粉放入早已准备好的猪血中，边放面边用勺子搅拌均匀，搅拌时必须朝一个方向搅，要一个劲地搅拌，让面粉和血均匀混合，不然，很容易结成块。所以，搅拌工序是必不可少的。
 

搅拌均匀后，就到最重要的一步了——摊。将平底锅放在火炉上，火候要掌握好，火太旺，就焦了，火太小，则血饼不凝固。在锅里倒一点油，等到锅热，油冒烟时，赶紧倒入血面糊，端起锅左右摇动，使血面糊平铺在锅的底部，盖上锅盖，约一两分钟后翻过来，稍等片刻，一张热气腾腾，香味四溢的血饼就出锅了。
 

最后一步——炒。待血饼凉冷后切成条，在锅中放点油、猪肉和血饼一起炒，出锅前，加点葱花，味道会更好。血饼要趁热吃，沾上蒜泥，那味道简直是极品呀！
血饼，好吃又有营养，是不错的小吃，欢迎大家品尝！
 

血饼，许多人可能未吃过，甚至有些城里人听都可能没听说过，但在我们这里，血饼是家家腊月里杀猪后必吃的东西。
 

血饼的做法很简单。首先，把面粉放入早已准备好的猪血中，边放面边用勺子搅拌均匀，搅拌时必须朝一个方向搅，要一个劲地搅拌，让面粉和血均匀混合，不然，很容易结成块。所以，搅拌工序是必不可少的。
 

搅拌均匀后，就到最重要的一步了——摊。将平底锅放在火炉上，火候要掌握好，火太旺，就焦了，火太小，则血饼不凝固。在锅里倒一点油，等到锅热，油冒烟时，赶紧倒入血面糊，端起锅左右摇动，使血面糊平铺在锅的底部，盖上锅盖，约一两分钟后翻过来，稍等片刻，一张热气腾腾，香味四溢的血饼就出锅了。
 

最后一步——炒。待血饼凉冷后切成条，在锅中放点油、猪肉和血饼一起炒，出锅前，加点葱花，味道会更好。血饼要趁热吃，沾上蒜泥，那味道简直是极品呀！
血饼，好吃又有营养，是不错的小吃，欢迎大家品尝！