我的家乡城固有一种特色食物——腊肉，非常好吃，而腊肉做得最好的要数镇巴。恰巧我们家就是从镇巴搬出来的，所以我们家年年都有很多腊肉，而且非常正宗。

我们家每年正月末到二月初时，回老家去买一只小猪回来，养到腊月是把猪杀了。在地里去找一些柏树叶，先用火稍微烤一下，使它变硬一点，然后在水里浸泡一会儿，这样它就会更有韧性。然后在肉里撒些盐腌肉，如果怕猪肉上的猪毛没刮干净，就要先在火上烧一下，直到油出来了，皮烧黑了才停止。
 

接下来，就要在肉上穿一个洞，把柏树叶撕成一根一根的，在从洞中穿过去，打个结，之后挂在灶的上面。每次烧火时用烟把它们熏黑，一直熏上两个多月就好了。
    

       要吃腊肉时，先把它们从架子上取下来，放在盆里用刀刮去上面的一层黑黑的肉皮，为了让肉更干净，也可以用洗洁精洗，不过洗完之后一定要多用些清水来清洗几遍，如果要超，就把肉切成一片一片的，如果要煮，就剁成一坨一坨的。看着洗净的腊肉那红艳艳的颜色，恨得马上就咬上一口。
    

     腊肉不要看它黑，将它洗净煮来后，肥而不腻，味道真的很不错，不信你也试一试！
 
 

      我的家乡城固有一种特色食物——腊肉，非常好吃，而腊肉做得最好的要数镇巴。恰巧我们家就是从镇巴搬出来的，所以我们家年年都有很多腊肉，而且非常正宗。

我们家每年正月末到二月初时，回老家去买一只小猪回来，养到腊月是把猪杀了。在地里去找一些柏树叶，先用火稍微烤一下，使它变硬一点，然后在水里浸泡一会儿，这样它就会更有韧性。然后在肉里撒些盐腌肉，如果怕猪肉上的猪毛没刮干净，就要先在火上烧一下，直到油出来了，皮烧黑了才停止。
 

接下来，就要在肉上穿一个洞，把柏树叶撕成一根一根的，在从洞中穿过去，打个结，之后挂在灶的上面。每次烧火时用烟把它们熏黑，一直熏上两个多月就好了。
    

       要吃腊肉时，先把它们从架子上取下来，放在盆里用刀刮去上面的一层黑黑的肉皮，为了让肉更干净，也可以用洗洁精洗，不过洗完之后一定要多用些清水来清洗几遍，如果要超，就把肉切成一片一片的，如果要煮，就剁成一坨一坨的。看着洗净的腊肉那红艳艳的颜色，恨得马上就咬上一口。
    

     腊肉不要看它黑，将它洗净煮来后，肥而不腻，味道真的很不错，不信你也试一试！