7月7日，放暑假了，我和爸爸妈妈参加了姜嫂刀削面的开业，品尝了可口的刀削面。它的经营者是我的叔叔——爸爸的朋友。叔叔的手艺是跟他的姑姑学的，他的姑姑姓姜，所以叫姜嫂刀削面。它的周围有许多居民小区。

面馆里老板和服务员总共有五个人。每天早上，五个人有的去买肉买菜，有的打扫卫生，有的烧水和面，然后是洗菜、切菜、收拾调料，忙到十二点左右才开始营业。和面和揉面是用专门的机器来完成的，削面则要靠叔叔一个人一条一条地削。叔叔的手艺可高了，削成的面粗细均匀，有筷子那么长，而且是长短相同。有时候，因为人多，一次可削十碗，知道的人都叹服叔叔的功力。面煮熟后，浇上鸡肉汤、肉炸酱或者西红柿鸡蛋汤，顾客就可享用美味佳肴了。调料主要有咸菜、葱、香菜、味精、鸡精和专门配方的辣油等等。

做好的刀削面，面筋、肉香、汤鲜，服务员还没有端到顾客面前都是香气扑鼻，大大地增进了人们的食欲，吃起来真可是色香味俱全。

七八月的天气很热，面馆里没有空调，但因为面的味道好，每天来吃饭的人络绎不绝，客人们无不啧啧称赞。往往每天要忙到晚上9点后才能打烊。叔叔阿姨们真的很辛苦呀！