农村的人家，大多都种洋芋，而丰收的洋芋也会有他们自己的归宿——磨粉，留为种子，食用。当然，我们最爱吃的，就是烫手的洋芋粉了。 

    做洋芋粉的过程很简单，首先，取两碗粉面，倒入脸盆，再加入适量的水，搅匀，然后，烧一锅开水，搅的时候不能停，否则又会沉下去，在烧好的开水中放一些白矾，让其融解后，把开水倒入搅匀的粉面中，停止搅拌，当他凝固的时候，洋芋粉就好了。

有时，因为搅拌的不均匀，或者是倒开水的位置不合理，就会使洋芋粉一半生一半熟，那就不能吃了，所以接下来要做的就是把洋芋粉放入大锅里蒸，要多加一些谁，不然过会炸，十分钟之后，取出来稍微晾一下，切好就可以吃了。

洋芋粉的吃法有很多，凉拌吃，炒着吃，都可以，但在洋芋粉中放一些过油的葱花，会更好吃。 

    农村的人家，大多都种洋芋，而丰收的洋芋也会有他们自己的归宿——磨粉，留为种子，食用。当然，我们最爱吃的，就是烫手的洋芋粉了。 

    做洋芋粉的过程很简单，首先，取两碗粉面，倒入脸盆，再加入适量的水，搅匀，然后，烧一锅开水，搅的时候不能停，否则又会沉下去，在烧好的开水中放一些白矾，让其融解后，把开水倒入搅匀的粉面中，停止搅拌，当他凝固的时候，洋芋粉就好了。

有时，因为搅拌的不均匀，或者是倒开水的位置不合理，就会使洋芋粉一半生一半熟，那就不能吃了，所以接下来要做的就是把洋芋粉放入大锅里蒸，要多加一些谁，不然过会炸，十分钟之后，取出来稍微晾一下，切好就可以吃了。

洋芋粉的吃法有很多，凉拌吃，炒着吃，都可以，但在洋芋粉中放一些过油的葱花，会更好吃。