炒米饭是我的拿手好菜，我炒的米粉可是全家排行第一的呢。不要以为我在吹牛，这是真真切切的，全家公认的哟！

其实炒米粉可简单了，只有三道工序：第一、洗米粉，第二、准备配菜，第三炒米粉。现在我就把我的炒米粉独门秘笈给你演示一遍，请看好了：首先在锅里加上少量的水，把取来的米粉放入水中，开大火，边煮边搅拌。当水开时，就可以把煮的微微泛白的米粉捞起来，倒入已经准备好的凉水中。这样的目的是为了把米粉淘洗干净，但千万要注意，不能煮久了，煮太多会使米粉软化，炒后就没嚼劲了。

接着就是准备配菜了，这就根据家人的喜爱了，可以是咸菜、小白菜、空心菜等，不过我一般都喜欢在这些菜里加入一些小块的瘦肉和蒜屑，特别是添加了鸡蛋和青葱的炒米粉更香。
这些做好后，便进入了下一个环节，炒米粉这个环节可是至关重要的。成王败寇在此一举。先把原锅中的水倒了，清洗一下，再放回原位，把火调到适宜的温度，渐渐的锅中的小水珠们都蒸发了。现在，是倒入菜油的最佳时机，在锅里加多点油，等上30秒（在等的过程中可以让油在锅里转几个圈），再把你要吃的配菜放入锅中炒。配菜炒熟后，把凉水中的米粉捞起来放入锅中。这时一定要把米粉和配菜连续不断的铲动，以防止米粉粘锅。等到米粉炒的差不多时，可以适量的加入一些盐、味精等佐料。
 

如果你喜欢吃辣的，还可以往里洒点辣椒粉、辣椒酱和辣椒水。最后进行均匀的搅拌。大功告成，熄火，把锅中混成一团的米粉和配菜用铲子铲到盘子里，再撒上一点青葱屑，一盘香喷喷的炒米粉就做好了。根据米粉散发着迷人的香气，全身闪耀着金黄的光泽，可口的配菜点缀其中，真是让人垂涎欲滴呀。
这就是我的炒米粉，光听都流口水了吧，如果你喜欢，也可以试着做一做，味道包你满意，但你无论怎样做，也不可能有我的正宗炒粉好吃吧。
 

炒米饭是我的拿手好菜，我炒的米粉可是全家排行第一的呢。不要以为我在吹牛，这是真真切切的，全家公认的哟！

其实炒米粉可简单了，只有三道工序：第一、洗米粉，第二、准备配菜，第三炒米粉。现在我就把我的炒米粉独门秘笈给你演示一遍，请看好了：首先在锅里加上少量的水，把取来的米粉放入水中，开大火，边煮边搅拌。当水开时，就可以把煮的微微泛白的米粉捞起来，倒入已经准备好的凉水中。这样的目的是为了把米粉淘洗干净，但千万要注意，不能煮久了，煮太多会使米粉软化，炒后就没嚼劲了。

接着就是准备配菜了，这就根据家人的喜爱了，可以是咸菜、小白菜、空心菜等，不过我一般都喜欢在这些菜里加入一些小块的瘦肉和蒜屑，特别是添加了鸡蛋和青葱的炒米粉更香。
这些做好后，便进入了下一个环节，炒米粉这个环节可是至关重要的。成王败寇在此一举。先把原锅中的水倒了，清洗一下，再放回原位，把火调到适宜的温度，渐渐的锅中的小水珠们都蒸发了。现在，是倒入菜油的最佳时机，在锅里加多点油，等上30秒（在等的过程中可以让油在锅里转几个圈），再把你要吃的配菜放入锅中炒。配菜炒熟后，把凉水中的米粉捞起来放入锅中。这时一定要把米粉和配菜连续不断的铲动，以防止米粉粘锅。等到米粉炒的差不多时，可以适量的加入一些盐、味精等佐料。
 

如果你喜欢吃辣的，还可以往里洒点辣椒粉、辣椒酱和辣椒水。最后进行均匀的搅拌。大功告成，熄火，把锅中混成一团的米粉和配菜用铲子铲到盘子里，再撒上一点青葱屑，一盘香喷喷的炒米粉就做好了。根据米粉散发着迷人的香气，全身闪耀着金黄的光泽，可口的配菜点缀其中，真是让人垂涎欲滴呀。
这就是我的炒米粉，光听都流口水了吧，如果你喜欢，也可以试着做一做，味道包你满意，但你无论怎样做，也不可能有我的正宗炒粉好吃吧。