我的家乡在几十年前还不富裕，人们的食物主要以糕和玉米为主。蒸黄糕是那时的主食，剩下主要吃玉米窝窝还有少量的白面。现在这两样食主很少吃了，主要吃大米白面，所以黄糕成了老一辈儿的情结。爸爸也爱吃黄糕，一回老家他就要大爷给他蒸黄糕吃。
 

    蒸黄糕的做法很多，为了省事儿，大爷每次都给爸爸按最简单的做法做，那就是蒸黄糕窝窝。这个做起来很简单，下面就跟着我一起去看看吧。大爷先在盆里放上黄米面，然后再用温水和面，不能太硬也不能太软，适中就可以了。
 

    然后就是技术活了，用和好的糕面捏成一个个窝窝，中间空，四壁及顶端的厚度要一致，薄一些才好熟。也不能太薄了，否则蒸熟就塌陷了。大爷蒸窝窝的技术可是一绝，捏的时候什么样儿，蒸出来就是什么样子，既劲道又薄又好吃。
 

    锅里烧开水，把捏好的窝窝放在锅上蒸，大约有十多分钟就熟了。蒸熟了的黄糕亮晶晶、黄灿灿的。和黄糕搭配的菜最好是酸白菜、豆腐、山药、肉的大烩菜。黄糕蘸酸菜很好吃的。

    我的家乡在几十年前还不富裕，人们的食物主要以糕和玉米为主。蒸黄糕是那时的主食，剩下主要吃玉米窝窝还有少量的白面。现在这两样食主很少吃了，主要吃大米白面，所以黄糕成了老一辈儿的情结。爸爸也爱吃黄糕，一回老家他就要大爷给他蒸黄糕吃。
 

    蒸黄糕的做法很多，为了省事儿，大爷每次都给爸爸按最简单的做法做，那就是蒸黄糕窝窝。这个做起来很简单，下面就跟着我一起去看看吧。大爷先在盆里放上黄米面，然后再用温水和面，不能太硬也不能太软，适中就可以了。
 

    然后就是技术活了，用和好的糕面捏成一个个窝窝，中间空，四壁及顶端的厚度要一致，薄一些才好熟。也不能太薄了，否则蒸熟就塌陷了。大爷蒸窝窝的技术可是一绝，捏的时候什么样儿，蒸出来就是什么样子，既劲道又薄又好吃。
 

    锅里烧开水，把捏好的窝窝放在锅上蒸，大约有十多分钟就熟了。蒸熟了的黄糕亮晶晶、黄灿灿的。和黄糕搭配的菜最好是酸白菜、豆腐、山药、肉的大烩菜。黄糕蘸酸菜很好吃的。