早晨，母亲已将昨夜调好的酵母与精品面粉还有适量的水倒入和面机里进行和面，这便有了嗡嗡的机器声，母亲也开始忙碌起来。在我们这里麻花分为甜的和咸的，但大部分人喜爱咸的，所以甜的麻花也快要淘汰了，当然，在和面的时候这些盐已经加入了水里，等做好后自然有了味道。

   在我的家乡，有这样一种食物——麻花。我不知道他为什么叫麻花，我也不知道这手工麻花是怎么传承下来的，我只知道我家是做这个生意的，我亲戚家也是做这个生意的。

   在我的家乡，有这样一种食物——麻花。我不知道他为什么叫麻花，我也不知道这手工麻花是怎么传承下来的，我只知道我家是做这个生意的，我亲戚家也是做这个生意的。

    早晨，母亲已将昨夜调好的酵母与精品面粉还有适量的水倒入和面机里进行和面，这便有了嗡嗡的机器声，母亲也开始忙碌起来。在我们这里麻花分为甜的和咸的，但大部分人喜爱咸的，所以甜的麻花也快要淘汰了，当然，在和面的时候这些盐已经加入了水里，等做好后自然有了味道。

   这些和面机和好了的面在母亲的手里不一会儿变成了大小一致的面条，母亲在这些面条上刷了一层薄薄的香油，将这些面条整齐的堆成几堆，母亲说刷上油能预防面条由于时间过长而粘在一起。

      母亲利用适当的力度将一个面条搓成粗细一致的长面条，之后经过折叠扭转等一系列操作，就这样一个麻花完成了，这在外人看起来很容易，可实际操作起来却并非那么简单，力度用的不合适，不能保证面条粗细一致而且容易断掉。

      经过一个多小时，两百多个麻花完工了，这便可以开始炸了，炸麻花也并非那么容易，必须掌握适当的火候下锅，火势不能太大也不能太小，一锅香油沸腾时正是下锅的最佳时期。炸好了的麻花以中间张开为好，以色佳为妙，这只有母亲这般“专业人才”才能掌握的住，每逢赶集，母亲就会将这麻花背到菜市去卖，吃过我们家麻花的人都称咱家的的麻花又香又脆可好吃了。

   这些和面机和好了的面在母亲的手里不一会儿变成了大小一致的面条，母亲在这些面条上刷了一层薄薄的香油，将这些面条整齐的堆成几堆，母亲说刷上油能预防面条由于时间过长而粘在一起。

      母亲利用适当的力度将一个面条搓成粗细一致的长面条，之后经过折叠扭转等一系列操作，就这样一个麻花完成了，这在外人看起来很容易，可实际操作起来却并非那么简单，力度用的不合适，不能保证面条粗细一致而且容易断掉。

      经过一个多小时，两百多个麻花完工了，这便可以开始炸了，炸麻花也并非那么容易，必须掌握适当的火候下锅，火势不能太大也不能太小，一锅香油沸腾时正是下锅的最佳时期。炸好了的麻花以中间张开为好，以色佳为妙，这只有母亲这般“专业人才”才能掌握的住，每逢赶集，母亲就会将这麻花背到菜市去卖，吃过我们家麻花的人都称咱家的的麻花又香又脆可好吃了。