我的家乡非常美，因为这里盛产小麦，小麦是我们农民的唯一收入来源，也是我们日常生活的主食。作为“吃货”的我，对食物的了解绝不输给任何一个人。我们家乡的主食是小麦，听起来很单一，但就凭着小麦就可以做出许多面食，在众多的面食中，我最钟情的莫过于家乡的饺子了。

家乡的饺子也有各种各样的，从形状来看有传统的大水饺，也有像鱼儿一样的鱼水饺，还有像耳朵一样的圆形的耳朵水饺，从馅料来分，有家常菜饺，有肉饺以及肉菜混合饺等。但不管是哪一种，品尝起来都会给人带来不同的享受。

家乡的饺子口味之所以惹人喜爱，是与它的制作分不开的。首先，在选料上面，要用上乘的面粉作为主料，和好面，用擀面杖将面擀薄切成正方形的面片，也可以用形具（一种圆形的圈）做成圆形的面皮，通常是用一些凹槽较深的大一点的瓶盖去替代，不过这取决于饺子的形状，盖子压圆形作起面皮来相对慢一些。对我来说正方形的面皮又快又省事，也是最传统的做法。接下来就是包饺子的压轴环节——拌馅。有的人爱吃素的有的人爱吃肉饺子，这饺子香不香就在这馅味上，放上各种作料，滴上食用油，就做好了馅。馅做得好，饺子皮擀的好，饺子自然吃起来就香。这些都保障之后就是包了。首先将擀好的面皮放在手心中，往皮上放上适量的馅，然后两边相叠，要用劲压使饺子皮粘到一起，这样馅才不会漏出来，压好后两角相对按一下就包好了。这样一个个活灵活现的饺子就包好了。

    将包好的饺子连盘端起轻轻地抖动到已沸腾的开水锅里，用马勺抠住锅底搅动几下，以免饺子粘到锅底。中火烧开点两三次的凉水后，就可以捞出来享用了。伴上肉臊子汤或者是浇上蒜汤水，味道真是鲜美极了！ 
 

我的家乡非常美，因为这里盛产小麦，小麦是我们农民的唯一收入来源，也是我们日常生活的主食。作为“吃货”的我，对食物的了解绝不输给任何一个人。我们家乡的主食是小麦，听起来很单一，但就凭着小麦就可以做出许多面食，在众多的面食中，我最钟情的莫过于家乡的饺子了。

家乡的饺子也有各种各样的，从形状来看有传统的大水饺，也有像鱼儿一样的鱼水饺，还有像耳朵一样的圆形的耳朵水饺，从馅料来分，有家常菜饺，有肉饺以及肉菜混合饺等。但不管是哪一种，品尝起来都会给人带来不同的享受。

家乡的饺子口味之所以惹人喜爱，是与它的制作分不开的。首先，在选料上面，要用上乘的面粉作为主料，和好面，用擀面杖将面擀薄切成正方形的面片，也可以用形具（一种圆形的圈）做成圆形的面皮，通常是用一些凹槽较深的大一点的瓶盖去替代，不过这取决于饺子的形状，盖子压圆形作起面皮来相对慢一些。对我来说正方形的面皮又快又省事，也是最传统的做法。接下来就是包饺子的压轴环节——拌馅。有的人爱吃素的有的人爱吃肉饺子，这饺子香不香就在这馅味上，放上各种作料，滴上食用油，就做好了馅。馅做得好，饺子皮擀的好，饺子自然吃起来就香。这些都保障之后就是包了。首先将擀好的面皮放在手心中，往皮上放上适量的馅，然后两边相叠，要用劲压使饺子皮粘到一起，这样馅才不会漏出来，压好后两角相对按一下就包好了。这样一个个活灵活现的饺子就包好了。

    将包好的饺子连盘端起轻轻地抖动到已沸腾的开水锅里，用马勺抠住锅底搅动几下，以免饺子粘到锅底。中火烧开点两三次的凉水后，就可以捞出来享用了。伴上肉臊子汤或者是浇上蒜汤水，味道真是鲜美极了！