在我们渭南市南塬的农村，到处都生长有柿子树。今年，柿子树的挂果很多、很繁，柿子丰收了。中医说柿子性寒，味甜，有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾治痢等功能。我们这儿的大人经常给婴儿吃熟透的柿子。

我们家乡柿子的种类很多，有暖柿子、红柿子、板板柿子、半斤柿子等等，而品种最多的是暖柿子。暖柿子属涩柿类，黄澄澄的，果实呈圆形，成熟后不能生吃，吃到口中是“绑”的。柿子的营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、果糖及钙、磷、铁等矿物质，我们这儿的人们大多数都喜欢吃柿子。

一般的柿子要等自然变软、变红后才能食用，又粘又甜，口感很好。但暖柿子可以通过“暖”后来吃。暖法是:傍晚时候，把从树上摘下的柿子放入锅中，倒入水，稍加热，水温达到不烫手的程度，大概十二个小时后的第二天八点柿子就暖熟了。暖柿子也需要一定的经验，我们这儿经常有把柿子暖坏的，叫做暖“死”了，主要是因为水温太高，煮死了，柿子成了青紫色，没有人愿意吃。

暖好的柿子不再有涩味，而是色泽艳红，入口硬脆甘甜。我们这儿的农民经常暖熟柿子拿到城市去当水果一样卖。我们小朋友都爱吃家乡的暖柿子。