到过兰州的人也许都吃过兰州的牛肉拉面，兰州拉面是我们西北地区的一项饮食特产。现在可以说闻名全国，真是物美价廉。它的特点是一清二白三红四绿。一清是牛肉面汤清，二白是拉面筋白，三绿是新鲜蒜苗是绿色，四红是牛肉面里的油泼辣子红而可口。

    吃着可口牛肉面的同时，自然会想知道它的起源，正宗兰州牛肉拉面相传是回族老人马保子于1915年始创的。当时他在家里制成了热锅子牛肉面挑着担沿街叫卖，直到1919年结束了沿街叫卖的传统生涯，租得了铺面卖清汤牛肉面，他将煮过牛羊肝子汤兑入牛肉汤内。其味清香扑鼻，令人垂涎。马保子经营到1925年由其子马杰三开始接管经营，由于马杰三在牛肉面汤的清字上下功夫。在味道上求发展，在质量上求实效，正所谓汤要清着亮，肉要烂着香，面要细着长。故而他的生意越来越红火，特别是1964年国民党元老子佑任先生在兰州品尝后其身价倍增。清汤牛肉面的名气径直走向全世界。

    现在的兰州牛肉拉面馆可以说遍布全国各地，一碗牛肉拉面虽然比不上新鲜蔬菜的维生素高，虽然没有各种乳肉蛋的蛋白质，但是它是人生活中必不可少的一道小餐。假如当早上跑完步时，吃上一碗美味可口的牛肉拉面该是多么的爽心；假如，你要上早班，吃一碗牛肉拉面工作时该是多么的舒服；假如你头一天喝醉了酒，第二天早上起来，吃上一碗该是多么的清醒；假如你是连续吃了几天的大席，吃什么都没胃口的时候，你若来上一碗，该是多么的可口美味啊！

    海石湾火车站对面就有一家兰州牛肉拉面馆，他就是牛肉面创始人马保子的晚几辈传人，继承着老祖先的优良传统，忠恳地传承着牛肉拉面的餐饮文化。他的牛肉拉面非常有名，味美价廉，干净卫生，宾客满座。他不知每天要送走多少全国各地的吃客，有的吃客还是慕名而来，但愿他能持之以恒，再接再厉，生意兴隆。

    但愿我们西北的餐饮文化特产——兰州拉面，走向全国，走向世界。

    到过兰州的人也许都吃过兰州的牛肉拉面，兰州拉面是我们西北地区的一项饮食特产。现在可以说闻名全国，真是物美价廉。它的特点是一清二白三红四绿。一清是牛肉面汤清，二白是拉面筋白，三绿是新鲜蒜苗是绿色，四红是牛肉面里的油泼辣子红而可口。

    吃着可口牛肉面的同时，自然会想知道它的起源，正宗兰州牛肉拉面相传是回族老人马保子于1915年始创的。当时他在家里制成了热锅子牛肉面挑着担沿街叫卖，直到1919年结束了沿街叫卖的传统生涯，租得了铺面卖清汤牛肉面，他将煮过牛羊肝子汤兑入牛肉汤内。其味清香扑鼻，令人垂涎。马保子经营到1925年由其子马杰三开始接管经营，由于马杰三在牛肉面汤的清字上下功夫。在味道上求发展，在质量上求实效，正所谓汤要清着亮，肉要烂着香，面要细着长。故而他的生意越来越红火，特别是1964年国民党元老子佑任先生在兰州品尝后其身价倍增。清汤牛肉面的名气径直走向全世界。

    现在的兰州牛肉拉面馆可以说遍布全国各地，一碗牛肉拉面虽然比不上新鲜蔬菜的维生素高，虽然没有各种乳肉蛋的蛋白质，但是它是人生活中必不可少的一道小餐。假如当早上跑完步时，吃上一碗美味可口的牛肉拉面该是多么的爽心；假如，你要上早班，吃一碗牛肉拉面工作时该是多么的舒服；假如你头一天喝醉了酒，第二天早上起来，吃上一碗该是多么的清醒；假如你是连续吃了几天的大席，吃什么都没胃口的时候，你若来上一碗，该是多么的可口美味啊！

    海石湾火车站对面就有一家兰州牛肉拉面馆，他就是牛肉面创始人马保子的晚几辈传人，继承着老祖先的优良传统，忠恳地传承着牛肉拉面的餐饮文化。他的牛肉拉面非常有名，味美价廉，干净卫生，宾客满座。他不知每天要送走多少全国各地的吃客，有的吃客还是慕名而来，但愿他能持之以恒，再接再厉，生意兴隆。

    但愿我们西北的餐饮文化特产——兰州拉面，走向全国，走向世界。