东北的年夜饭是一种艺术曲目。炖菜独奏、小菜伴奏、蒸菜协奏。千万佳肴在大年三十晚上一齐交响，形成气势磅礴的交响乐。交响乐于除夕这天晚上八点准时在鞭炮声中奏响。随着米饭的上桌，东北炖菜拉开了独奏的序幕。东北炖菜并不像川菜有一招一式，不像粤菜陷于一种模式，也不像鲁菜有其定量，更不像沪菜那么死板。东北炖菜的独特之处在于没有规定其样式、材料。在特大号的锅中炖荤煮素，味道更是百变，如炖山菇小鸡是一味、炖猪肉酸菜是一味、炖豆腐是一味、炖脱水芋粉条又是一味。在炖的过程中加入血肠、泡椒、老姜，既能使菜鲜美，又能让人面对严冬不再寒冷。而大锅炖菜需用干柴烧，说是能荤素入味，但我而言，仅仅被熏得龇牙咧嘴，泪流满面了。 

年糕协奏的加入使曲子愈见欢快。白年糕、黄年糕，香气扑鼻；加红豆、加云豆豆，锦上添花。从腊月初八做准备，只为这天的交响曲。古稀老人们并没有因牙口不好咬不动年糕而年迈伤感，而是像孩一样笑得合不拢口。小菜的伴奏使交响乐节奏明快。凉伴冻豆腐筋道可口；东北独特技艺做的香菜根酸甜而又不失辣味。花生米用鸡油煎炒，嗅觉味觉极大享受。有下酒菜东北大老爷们肯定少不了东北小烧了。 

突然，交响乐进入高潮，饺子登场，全菜开始齐奏了。饺子有酸菜馅、猪肉馅、羊肉馅。大家齐把筷子伸向饺子，蘸着碗里的调味料，一口咬下饺子。当浓郁的汤汁从饺子里喷入嘴中时，那美感无语言表。在个别饺子中可能包有硬币或是红辣椒，大家都希望吃到这样的饺子，我也不例外，狼吞虎咽，吃着嘴里的，看着碗里的，夹着盘里的。想着下一个一定是，但自己总是吃不着。这是一种风俗，传说吃到有硬币饺子的人来年日子将红红火火。这也是东北人对财源广进和美好生活的向往。随着新年的钟声敲响，大家畅饮碗中的饺子汤，新年到。交响曲在欢庆高潮中画下完美的结束音符。 

年夜饭交响曲，东北人的盛世杰作，它比其他一切乐曲都优美，都朴实。这永不磨灭的艺术曲调将被世代东北人演奏下去，成为东北人生活中不可或缺的一部分。 

东北的年夜饭是一种艺术曲目。炖菜独奏、小菜伴奏、蒸菜协奏。千万佳肴在大年三十晚上一齐交响，形成气势磅礴的交响乐。交响乐于除夕这天晚上八点准时在鞭炮声中奏响。随着米饭的上桌，东北炖菜拉开了独奏的序幕。东北炖菜并不像川菜有一招一式，不像粤菜陷于一种模式，也不像鲁菜有其定量，更不像沪菜那么死板。东北炖菜的独特之处在于没有规定其样式、材料。在特大号的锅中炖荤煮素，味道更是百变，如炖山菇小鸡是一味、炖猪肉酸菜是一味、炖豆腐是一味、炖脱水芋粉条又是一味。在炖的过程中加入血肠、泡椒、老姜，既能使菜鲜美，又能让人面对严冬不再寒冷。而大锅炖菜需用干柴烧，说是能荤素入味，但我而言，仅仅被熏得龇牙咧嘴，泪流满面了。 

年糕协奏的加入使曲子愈见欢快。白年糕、黄年糕，香气扑鼻；加红豆、加云豆豆，锦上添花。从腊月初八做准备，只为这天的交响曲。古稀老人们并没有因牙口不好咬不动年糕而年迈伤感，而是像孩一样笑得合不拢口。小菜的伴奏使交响乐节奏明快。凉伴冻豆腐筋道可口；东北独特技艺做的香菜根酸甜而又不失辣味。花生米用鸡油煎炒，嗅觉味觉极大享受。有下酒菜东北大老爷们肯定少不了东北小烧了。 

突然，交响乐进入高潮，饺子登场，全菜开始齐奏了。饺子有酸菜馅、猪肉馅、羊肉馅。大家齐把筷子伸向饺子，蘸着碗里的调味料，一口咬下饺子。当浓郁的汤汁从饺子里喷入嘴中时，那美感无语言表。在个别饺子中可能包有硬币或是红辣椒，大家都希望吃到这样的饺子，我也不例外，狼吞虎咽，吃着嘴里的，看着碗里的，夹着盘里的。想着下一个一定是，但自己总是吃不着。这是一种风俗，传说吃到有硬币饺子的人来年日子将红红火火。这也是东北人对财源广进和美好生活的向往。随着新年的钟声敲响，大家畅饮碗中的饺子汤，新年到。交响曲在欢庆高潮中画下完美的结束音符。 

年夜饭交响曲，东北人的盛世杰作，它比其他一切乐曲都优美，都朴实。这永不磨灭的艺术曲调将被世代东北人演奏下去，成为东北人生活中不可或缺的一部分。