炒面片对大家来说并不陌生，家常便饭，我尤其喜欢妈妈做的炒面片。

做炒面片，材料不需要多么精致，洋葱、辣椒、莲花菜、土豆、西红柿，再来一点臊子，洗净切块就好，都是最简单的，唯一需要注意的就是和面这个环节，水和面的比例得恰到好处，否则，水多会稀，水干会硬。妈妈的手很巧，我从小就看着白花花的面粉在妈妈手中变成面糊糊，再变成白玉似的面团，真喜人。最后，把面揉成长条，再切成一个个小块，就完成了。

待水沸腾时，拿出一小块面，捏扁，拉成厚度均匀的长条，揪成小片，随着手上的动作，小片轻盈地飞进锅中，在沸腾的气泡上翻滚着。妈妈可厉害呢，在她手中，面片如断线的珠子般落入水中，不一会儿，一碟面就下完了

煮面时，顺便炒菜，待菜快熟时，把面片捞出来与菜一起翻炒，放些醋、酱油，焖着就行，时间充裕的话，还可以煎一些鸡蛋放在盘底，这时炒面条好了，盛在盘里，色香味俱全！这就是我最爱的妈妈做的炒面片！

炒面片对大家来说并不陌生，家常便饭，我尤其喜欢妈妈做的炒面片。

做炒面片，材料不需要多么精致，洋葱、辣椒、莲花菜、土豆、西红柿，再来一点臊子，洗净切块就好，都是最简单的，唯一需要注意的就是和面这个环节，水和面的比例得恰到好处，否则，水多会稀，水干会硬。妈妈的手很巧，我从小就看着白花花的面粉在妈妈手中变成面糊糊，再变成白玉似的面团，真喜人。最后，把面揉成长条，再切成一个个小块，就完成了。

待水沸腾时，拿出一小块面，捏扁，拉成厚度均匀的长条，揪成小片，随着手上的动作，小片轻盈地飞进锅中，在沸腾的气泡上翻滚着。妈妈可厉害呢，在她手中，面片如断线的珠子般落入水中，不一会儿，一碟面就下完了

煮面时，顺便炒菜，待菜快熟时，把面片捞出来与菜一起翻炒，放些醋、酱油，焖着就行，时间充裕的话，还可以煎一些鸡蛋放在盘底，这时炒面条好了，盛在盘里，色香味俱全！这就是我最爱的妈妈做的炒面片！