咸菜是我们每天都必需吃的菜，咸菜的种类有很多，比如腌大头菜，泡豇豆、腌黄瓜等等。

    而最难忘的却是腌刀扁豆，它腌出来的味道有些涩涩的，辣辣的，但是却香而脆。我也好久没有看见过刀扁豆了，自从几年前我家的刀扁豆被拔了后，但是我也没能忘记它的味道。这不，我的奶奶出去干活的时候，看见别人家有，就为我去讨了一些。我可高兴了，那我也说说腌刀扁豆的制作方法吧！

    我们先把刀扁豆两侧的筋从两头开始撕掉。记得一定要撕干净，要轻轻的、慢慢的撕，不然那个筋很容易断掉，然后就是把扁豆暴晒在阳光下两天，然后拿回来洗干净。把刀扁豆切成小段，然后放上盐充分的搅拌，让每一段都入味，再把它放一个晚上，第二天在把刀扁豆放进一个小坛子里，把坛盖盖上，用水密封。过个三天五天的就可以吃了，但是我认为刀扁豆要好吃。不要用新鲜的辣椒，要先把辣椒弄成酱，再放一些调料。
 

    我最喜欢吃它了，它可是我心中的美味，是我每天的下饭菜，其实有那么一刻，我认为炒的菜之类的根本不是，可以吃一口菜下一口饭的菜，但是我知道我是错的，只有营养平衡最重要。
 

    咸菜是我们每天都必需吃的菜，咸菜的种类有很多，比如腌大头菜，泡豇豆、腌黄瓜等等。

    而最难忘的却是腌刀扁豆，它腌出来的味道有些涩涩的，辣辣的，但是却香而脆。我也好久没有看见过刀扁豆了，自从几年前我家的刀扁豆被拔了后，但是我也没能忘记它的味道。这不，我的奶奶出去干活的时候，看见别人家有，就为我去讨了一些。我可高兴了，那我也说说腌刀扁豆的制作方法吧！

    我们先把刀扁豆两侧的筋从两头开始撕掉。记得一定要撕干净，要轻轻的、慢慢的撕，不然那个筋很容易断掉，然后就是把扁豆暴晒在阳光下两天，然后拿回来洗干净。把刀扁豆切成小段，然后放上盐充分的搅拌，让每一段都入味，再把它放一个晚上，第二天在把刀扁豆放进一个小坛子里，把坛盖盖上，用水密封。过个三天五天的就可以吃了，但是我认为刀扁豆要好吃。不要用新鲜的辣椒，要先把辣椒弄成酱，再放一些调料。
 

    我最喜欢吃它了，它可是我心中的美味，是我每天的下饭菜，其实有那么一刻，我认为炒的菜之类的根本不是，可以吃一口菜下一口饭的菜，但是我知道我是错的，只有营养平衡最重要。