洋芋在大西北可谓是遍地都有，随处可见。在我们大西北，洋芋做出的美味也是琳琅满目。什么洋芋粑粑，大蒜炒洋芋。可在这里最具代表性的就属洋芋饼饼了！
 

    选取新鲜的洋芋，最好是刚刚从地里挖回来的。将其用清水将泥土冲洗干净，再用自制的“沫子”，将洋芋一个小头抓住，另一头放在沫子上，来回研磨。因为味道太香，所以磨够一盆子才够吃。将准备好的洋芋磨完后，开始兑面粉。只有高手才能兑出最好的汤，当然，我妈妈就属于这样的高手，她娴熟的将面粉一点一点兑入盆子中，直到她认为最好的时候。就开始正式做了。

    在锅底炙入胡麻油，带有稍微已过，就开始倒准备好的汤汁。用锅铲轻轻抹，一般是先抹中间，然后向周围慢慢摊开，将其摊抹均匀。待它凝固后，一面烤成焦黄色的时候，开始翻面。待两面都烤成焦黄色的时候。就可以出锅了，将锅铲轻轻放入洋芋饼饼底下，又一个灵巧的燕子翻身。一个完完整整的洋芋饼饼就出炉了！

    洋芋饼饼还衍生出了许多不同的美食，它们的味道也十分可口，我会以我的方式来向你们介绍我们大西北的美食，风俗。

 
洋芋在大西北可谓是遍地都有，随处可见。在我们大西北，洋芋做出的美味也是琳琅满目。什么洋芋粑粑，大蒜炒洋芋。可在这里最具代表性的就属洋芋饼饼了！
 

    选取新鲜的洋芋，最好是刚刚从地里挖回来的。将其用清水将泥土冲洗干净，再用自制的“沫子”，将洋芋一个小头抓住，另一头放在沫子上，来回研磨。因为味道太香，所以磨够一盆子才够吃。将准备好的洋芋磨完后，开始兑面粉。只有高手才能兑出最好的汤，当然，我妈妈就属于这样的高手，她娴熟的将面粉一点一点兑入盆子中，直到她认为最好的时候。就开始正式做了。

    在锅底炙入胡麻油，带有稍微已过，就开始倒准备好的汤汁。用锅铲轻轻抹，一般是先抹中间，然后向周围慢慢摊开，将其摊抹均匀。待它凝固后，一面烤成焦黄色的时候，开始翻面。待两面都烤成焦黄色的时候。就可以出锅了，将锅铲轻轻放入洋芋饼饼底下，又一个灵巧的燕子翻身。一个完完整整的洋芋饼饼就出炉了！

    洋芋饼饼还衍生出了许多不同的美食，它们的味道也十分可口，我会以我的方式来向你们介绍我们大西北的美食，风俗。