说起兰州拉面那可是无人不知无人不晓。兰州拉面俗称“牛肉面”。在我们海石湾向这样拉面馆就有十几家。牛肉面最早始于清光绪年间，系回族老人马保子首创 牛肉面不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的“大宽”、宽二指的“二宽”、形如韭叶的“韭叶”、细如丝线的“一窝丝”、呈三棱条状的“荞麦棱”等，游人可随爱好自行选择。 

一般，拉面馆的制作间就是这样的。四个师傅。一个负责和面，一个负责拉面，一个负责传递，另一个就负责捞面了 

你瞧！这位师傅的手艺可为“炉火纯清”一团面就这样被他拉成了细丝一样的牛肉面，他双手抓住面剂子两头，一拉一折，一抻一扯，开开合合，拉出来的面条粗细均匀、不粘不断，真棒！
就这样把面放入沸腾的水中，搅一会儿，涝出来，浇上牛肉汤，洒上肉丁，香菜，蒜苗，泼上辣子，一碗牛肉面就完成了。 

看！这就是完成的牛肉面，看的都让人垂延欲滴啊！我问了师傅得制作方法,和牛肉汤的调味料，师傅说,这是祖传秘方，不方便告诉我.哎！很遗憾！