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为了制作福豆瓣,奶奶做了很久的准备。
首先,奶奶把一大口袋福豆瓣泡在水中一天一夜后,将其拿出。这时候的福豆胖胖的,软软的,用手使劲一捏就会跳出两片白白的福豆瓣,但在农村为了节约时间,没有人会这么做。我们通常会用两块圆圆的石板,将它们磨破。毫无疑问,这种力气活非爷爷莫属。
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在爷爷的劳动下,这些胖胖的福豆都脱去了外衣。接着,奶奶把脱去外衣的豆瓣洗过一次后,摊在簸箕里。再把采来的南瓜叶给它们盖得厚厚的。等到它们的身上长出一层绿绿的绒毛时,就轮到它们“大显身手”啦。
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奶奶把发酵好的豆瓣倒在大盆里,加入花生、炒过的黄豆、花椒、蒜、姜、盐等作料。用手搅拌均匀后,再加入事先熬好的酱油水。一倒进去,香味就扑鼻而来。看着盆里的豆瓣,越拌越漂亮,我忍不住的咽了咽口水。就在我以为可以装坛的时候,奶奶又端来一大盆辣椒酱(这可是我奶奶的独家秘方)。奶奶把辣椒酱拌在豆瓣里。那红红的颜色,加上香味,真是愈发的诱人了。
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我迫不及待地问奶奶:“这什么时候能吃啊!”
“不急!不急!”奶奶开心的说。
每次,爸爸、妈妈到外地去打工时,都要装一大瓶带走。说是很好吃。以前小的时候就只是单纯的认为因为好吃才带,现在我长大了终于明白——好吃是因为有家的味道。
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为了制作福豆瓣,奶奶做了很久的准备。
首先,奶奶把一大口袋福豆瓣泡在水中一天一夜后,将其拿出。这时候的福豆胖胖的,软软的,用手使劲一捏就会跳出两片白白的福豆瓣,但在农村为了节约时间,没有人会这么做。我们通常会用两块圆圆的石板,将它们磨破。毫无疑问,这种力气活非爷爷莫属。
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在爷爷的劳动下,这些胖胖的福豆都脱去了外衣。接着,奶奶把脱去外衣的豆瓣洗过一次后,摊在簸箕里。再把采来的南瓜叶给它们盖得厚厚的。等到它们的身上长出一层绿绿的绒毛时,就轮到它们“大显身手”啦。
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奶奶把发酵好的豆瓣倒在大盆里,加入花生、炒过的黄豆、花椒、蒜、姜、盐等作料。用手搅拌均匀后,再加入事先熬好的酱油水。一倒进去,香味就扑鼻而来。看着盆里的豆瓣,越拌越漂亮,我忍不住的咽了咽口水。就在我以为可以装坛的时候,奶奶又端来一大盆辣椒酱(这可是我奶奶的独家秘方)。奶奶把辣椒酱拌在豆瓣里。那红红的颜色,加上香味,真是愈发的诱人了。
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我迫不及待地问奶奶:“这什么时候能吃啊!”
“不急!不急!”奶奶开心的说。
每次,爸爸、妈妈到外地去打工时,都要装一大瓶带走。说是很好吃。以前小的时候就只是单纯的认为因为好吃才带,现在我长大了终于明白——好吃是因为有家的味道。