西汉时期的司马迁曾在《史记·郦生陆贾列传》中写道：“王者，以民为天。”中国的饮食文化源远流长，闻名世界。小时候，母亲给我讲述了一则有关饺子的传说：从前有位皇帝，令大臣们寻找做百样饭的人，当皇帝吃到最后一样饭时，竟高兴地彻夜难眠。没错，那顿让他彻夜难眠，回味无穷的美食正是饺子。

      当时小小的年纪也有同样的虚荣心。一听是受到皇帝青睐的佳肴，饺子在我心中有了贵族血统，皇族气息，也对饺子情有独钟。最爱吃的还是母亲包的饺子。这次周末回家，母亲特地包了韭菜和碎鸡蛋馅的饺子。母亲总能用最简单的食材，包出我心中最美味的饺子。

   母亲细心地择完韭菜后，又将韭菜们身上的泥土洗掉，它们一个个精神抖擞的样子，在锋利的刀下，并不像待宰的羔羊那般恐惧、可怜。韭菜和碎鸡蛋和成的馅使我食欲倍增。紧接着便是和面，母亲和的软硬恰好，柔而不软，筋而不韧。面皮儿在母亲左手拇指与食指间上下跃动，擀杖在母亲右手心上下滚动。一张张圆而均匀的面皮儿在母亲双手间闪电般的速成。接下来，便是包饺子了。母亲将饺皮儿摊在左手的大拇指和食指间，大拇指和食指慢慢留出空间。母亲放得馅儿多，左手大拇指压实饺馅儿。右手边捏边打褶。母亲包的非常用心，把饺边捏的紧紧的，怕那些调皮的饺馅在锅中煮沸时探出头来，饺子被捏得精致漂亮，有些不忍得将它们放入沸腾的水中。

捏好的饺子一个个摆在案板上，像一个个士兵一样“浴血奋战”前赴后继，勇往直前，饺子们纷纷跳下水中，我便开始调配料质，辣子与醋，简单而美味，正是吻合了西北人民的生活本色。当饺子们向胜利归来的战士一样，浮在水面上时，饺子就熟了。母亲小心翼翼的捞出来，晾在碗里，个个都形状精巧极了。
此时嘴馋的我早已垂涎三尺。、母亲用她勤劳的双手为我们这个家做出一道道简单而美味的佳肴。她经常告诉我们，人生就像饺皮，困难就像饺馅。所谓的莲子心内苦,也莫过如此吧！更可贵的是用积极，乐观的心态去看待生活中的不如意，才能体会到真正的人生，感受人生之外的美轮美奂。

     西汉时期的司马迁曾在《史记·郦生陆贾列传》中写道：“王者，以民为天。”中国的饮食文化源远流长，闻名世界。小时候，母亲给我讲述了一则有关饺子的传说：从前有位皇帝，令大臣们寻找做百样饭的人，当皇帝吃到最后一样饭时，竟高兴地彻夜难眠。没错，那顿让他彻夜难眠，回味无穷的美食正是饺子。

      当时小小的年纪也有同样的虚荣心。一听是受到皇帝青睐的佳肴，饺子在我心中有了贵族血统，皇族气息，也对饺子情有独钟。最爱吃的还是母亲包的饺子。这次周末回家，母亲特地包了韭菜和碎鸡蛋馅的饺子。母亲总能用最简单的食材，包出我心中最美味的饺子。

   母亲细心地择完韭菜后，又将韭菜们身上的泥土洗掉，它们一个个精神抖擞的样子，在锋利的刀下，并不像待宰的羔羊那般恐惧、可怜。韭菜和碎鸡蛋和成的馅使我食欲倍增。紧接着便是和面，母亲和的软硬恰好，柔而不软，筋而不韧。面皮儿在母亲左手拇指与食指间上下跃动，擀杖在母亲右手心上下滚动。一张张圆而均匀的面皮儿在母亲双手间闪电般的速成。接下来，便是包饺子了。母亲将饺皮儿摊在左手的大拇指和食指间，大拇指和食指慢慢留出空间。母亲放得馅儿多，左手大拇指压实饺馅儿。右手边捏边打褶。母亲包的非常用心，把饺边捏的紧紧的，怕那些调皮的饺馅在锅中煮沸时探出头来，饺子被捏得精致漂亮，有些不忍得将它们放入沸腾的水中。

捏好的饺子一个个摆在案板上，像一个个士兵一样“浴血奋战”前赴后继，勇往直前，饺子们纷纷跳下水中，我便开始调配料质，辣子与醋，简单而美味，正是吻合了西北人民的生活本色。当饺子们向胜利归来的战士一样，浮在水面上时，饺子就熟了。母亲小心翼翼的捞出来，晾在碗里，个个都形状精巧极了。
此时嘴馋的我早已垂涎三尺。、母亲用她勤劳的双手为我们这个家做出一道道简单而美味的佳肴。她经常告诉我们，人生就像饺皮，困难就像饺馅。所谓的莲子心内苦,也莫过如此吧！更可贵的是用积极，乐观的心态去看待生活中的不如意，才能体会到真正的人生，感受人生之外的美轮美奂。