兰州有三最，一条河，一本书，还有一碗面。我相信土生土长的兰州人一定知道这三最吧！一条河—黄河，因为兰州是由黄河贯穿而过的城市；一本书—读者，因为这本书老少皆宜它标志着兰州；一碗面—牛肉面，因为它制作简单但风味独特。

    下面我就为大家介绍一下牛肉面的制作吧。想要制作牛肉面当然要准备牛肉、面粉、蒜苗、香菜、辣椒油、还有各种调料。

    首先将牛肉放入冰水中用大火烧开并用漏勺将生起的泡沫打捞出来然后用中火煮制大约四小时并放入各种调料。一锅香醇浓厚的牛肉汤就熬好了。接下来就是和面了。这个步骤最重要也是最考验拉面师傅的。将面倒到案板上加入水加入蓬灰进行揉制，通过反复揉捏面会变得光滑而富有弹性。将和好的面拉成粗细均匀的长条然后根据你的喜爱拉面师傅会拉成毛细、细的、二细、三细……煮好的面加入熬好的牛肉汤再适量的加入蒜苗、香菜、辣椒油、牛肉、鸡蛋，一碗香气扑鼻的兰州拉面就做好了。

     现在的你有没有垂涎三尺？赶快来兰州品尝吧！
 

    兰州有三最，一条河，一本书，还有一碗面。我相信土生土长的兰州人一定知道这三最吧！一条河—黄河，因为兰州是由黄河贯穿而过的城市；一本书—读者，因为这本书老少皆宜它标志着兰州；一碗面—牛肉面，因为它制作简单但风味独特。

    下面我就为大家介绍一下牛肉面的制作吧。想要制作牛肉面当然要准备牛肉、面粉、蒜苗、香菜、辣椒油、还有各种调料。

    首先将牛肉放入冰水中用大火烧开并用漏勺将生起的泡沫打捞出来然后用中火煮制大约四小时并放入各种调料。一锅香醇浓厚的牛肉汤就熬好了。接下来就是和面了。这个步骤最重要也是最考验拉面师傅的。将面倒到案板上加入水加入蓬灰进行揉制，通过反复揉捏面会变得光滑而富有弹性。将和好的面拉成粗细均匀的长条然后根据你的喜爱拉面师傅会拉成毛细、细的、二细、三细……煮好的面加入熬好的牛肉汤再适量的加入蒜苗、香菜、辣椒油、牛肉、鸡蛋，一碗香气扑鼻的兰州拉面就做好了。

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