天气渐渐变寒冷，快到秋末了，该是家家户户准备冬菜——腌酸菜的时候了。这天，我和姐姐在姑姑的帮助下忙活起来了。因为我的父母去打工了，所以得由我俩腌菜。
 

我们先筛选出较大的菜。姐姐先将菜进行清洗后，放在切板上准备开切。我就把准备用的作料进行清洗，如：胡萝卜、辣椒等。切得切，洗的洗，擦得擦。一段锅碗瓢盆交响曲在我家小小的厨房里奏响了。忙活之下，菜切得差不多了，最上面的菜叶绿如翡翠，菜叶的下部分白如玉石，这样的菜被切在切板上能不好看吗？
 

这时，该放配料了：火红的胡萝卜、青色的辣椒，合在菜里，如同嵌上了红宝石、绿玛瑙。下一个就是把这些菜放入一个大坛子里，撒上大把盐，然后压上已清洗的大石块，因为可以压出水来，菜才不会发霉。最后就是密封起来。
 

过了两三个星期后，酸菜熟了。打开坛子，一阵诱人的酸味扑鼻而来。每当晚上，吃面条时我们就会吃酸菜，看到那诱人酸菜，饥肠辘辘的我早已是垂涎欲滴。我最爱吃酸菜了！一次腌一大坛子酸菜，我们冬天就不愁没菜吃了，当来年春天，酸菜早已吃完了，而又种的油菜已长大进入我们的厨房里。
农家的生活就是这样，酸菜已成为我们必不可少的工序。
 

天气渐渐变寒冷，快到秋末了，该是家家户户准备冬菜——腌酸菜的时候了。这天，我和姐姐在姑姑的帮助下忙活起来了。因为我的父母去打工了，所以得由我俩腌菜。
 

我们先筛选出较大的菜。姐姐先将菜进行清洗后，放在切板上准备开切。我就把准备用的作料进行清洗，如：胡萝卜、辣椒等。切得切，洗的洗，擦得擦。一段锅碗瓢盆交响曲在我家小小的厨房里奏响了。忙活之下，菜切得差不多了，最上面的菜叶绿如翡翠，菜叶的下部分白如玉石，这样的菜被切在切板上能不好看吗？
 

这时，该放配料了：火红的胡萝卜、青色的辣椒，合在菜里，如同嵌上了红宝石、绿玛瑙。下一个就是把这些菜放入一个大坛子里，撒上大把盐，然后压上已清洗的大石块，因为可以压出水来，菜才不会发霉。最后就是密封起来。
 

过了两三个星期后，酸菜熟了。打开坛子，一阵诱人的酸味扑鼻而来。每当晚上，吃面条时我们就会吃酸菜，看到那诱人酸菜，饥肠辘辘的我早已是垂涎欲滴。我最爱吃酸菜了！一次腌一大坛子酸菜，我们冬天就不愁没菜吃了，当来年春天，酸菜早已吃完了，而又种的油菜已长大进入我们的厨房里。
农家的生活就是这样，酸菜已成为我们必不可少的工序。