我的家乡是陇县，那里有许多闻名陕西的小吃，其中有一道特别美味的西府名吃——-陇州凉盘。只要是地道的陇县人都喜欢吃这道菜，喜欢吃它其一是因为它的味道好，其二是因为它流传着一段别有风趣的美丽传说。
       相传在清朝末年，在西北的陇州部落来了一位私访的知府，虽说这里很穷，但知府每到陇州关山脚下农家都很体贴民情，一天，他在一家吃饭时，这家主妇为他端来一道凉菜，凉菜从表面上看起来很简单，当吃起来香意浓浓，特别爽口，一下子引起了知府的注意，就立即对随同人说：“我要将这道凉菜带回府中。”随同人为知府说的话左思右想，最后才明白了知府的意思，就在关山脚下的农村雇请了一位巧妇，在府中为知府专门做起了这道菜。

   陇州凉盘代代相传，每逢佳节就成为餐桌上必不可少的一道菜。陇州凉盘的配料主要以瘦肉、红萝卜、菠菜、黑木耳等为主，副料有葱花、十里香、生姜、陈醋、老抽、蒜、辣椒丝等，在调拌时最关键，先用菜油浇后，入盐、味精后即可。上盘后五彩缤纷，鲜艳夺目，黑白分明，绿中透红，一股股香喷喷味儿扑面而来。        
    我的爷爷就会做这道菜。那次大年三十，我的兄弟姐妹们都在看《春晚》，外面笑声一片，而我却和爷爷待在厨房里做团圆饭。当时，他正在做这道菜，我也想学这着做，爷爷看出了我的心思，便允许我来小试牛刀一下。

    我按照爷爷说的先往锅里倒了半锅水，然后又找了一个碗接着往碗里倒了一碗水再放入黑木耳泡上半个小时。接着我用菜刀把熟猪头肉切成片，接着又把红萝卜切成大小相等的菱形，接着又将菠菜切成一寸长，动作可谓是干净利落。再下来我又在盆子里拿了一把豆芽，然后帮它们把“衣服”脱了又将杂质去尽。看水了煎以后将切好的胡萝卜、猪头肉、菠菜倒入锅中蒸煮。煮熟后倒一盆凉水将菜倒入水中降温。之后再捞出倒入盘中再撒上泡好的黑木耳，一盘陇州凉盘便展现在了我的眼前。

     做好后我呆呆地看着我的“艺术品”笑了起来，这时外面的爷爷喊：“飞飞，才做好了吗?做好了就端出来。”这时我才醒了过来，我便连忙端了出去。吃着我自己做的菜我十分开心的笑了起来，大家也一个劲的夸我。道：“

       我的家乡是陇县，那里有许多闻名陕西的小吃，其中有一道特别美味的西府名吃——-陇州凉盘。只要是地道的陇县人都喜欢吃这道菜，喜欢吃它其一是因为它的味道好，其二是因为它流传着一段别有风趣的美丽传说。
       相传在清朝末年，在西北的陇州部落来了一位私访的知府，虽说这里很穷，但知府每到陇州关山脚下农家都很体贴民情，一天，他在一家吃饭时，这家主妇为他端来一道凉菜，凉菜从表面上看起来很简单，当吃起来香意浓浓，特别爽口，一下子引起了知府的注意，就立即对随同人说：“我要将这道凉菜带回府中。”随同人为知府说的话左思右想，最后才明白了知府的意思，就在关山脚下的农村雇请了一位巧妇，在府中为知府专门做起了这道菜。

   陇州凉盘代代相传，每逢佳节就成为餐桌上必不可少的一道菜。陇州凉盘的配料主要以瘦肉、红萝卜、菠菜、黑木耳等为主，副料有葱花、十里香、生姜、陈醋、老抽、蒜、辣椒丝等，在调拌时最关键，先用菜油浇后，入盐、味精后即可。上盘后五彩缤纷，鲜艳夺目，黑白分明，绿中透红，一股股香喷喷味儿扑面而来。        
    我的爷爷就会做这道菜。那次大年三十，我的兄弟姐妹们都在看《春晚》，外面笑声一片，而我却和爷爷待在厨房里做团圆饭。当时，他正在做这道菜，我也想学这着做，爷爷看出了我的心思，便允许我来小试牛刀一下。

    我按照爷爷说的先往锅里倒了半锅水，然后又找了一个碗接着往碗里倒了一碗水再放入黑木耳泡上半个小时。接着我用菜刀把熟猪头肉切成片，接着又把红萝卜切成大小相等的菱形，接着又将菠菜切成一寸长，动作可谓是干净利落。再下来我又在盆子里拿了一把豆芽，然后帮它们把“衣服”脱了又将杂质去尽。看水了煎以后将切好的胡萝卜、猪头肉、菠菜倒入锅中蒸煮。煮熟后倒一盆凉水将菜倒入水中降温。之后再捞出倒入盘中再撒上泡好的黑木耳，一盘陇州凉盘便展现在了我的眼前。

     做好后我呆呆地看着我的“艺术品”笑了起来，这时外面的爷爷喊：“飞飞，才做好了吗?做好了就端出来。”这时我才醒了过来，我便连忙端了出去。吃着我自己做的菜我十分开心的笑了起来，大家也一个劲的夸我。道：“