每年过新年前，家家户户都要准备我们人人都爱吃的腊肉和香肠。人们不管怎样每年都会多多少少的准备这些。蜡肉蜡肉也就是每年腊月就开始做蜡肉。特别是爷爷奶奶们，他们熏出的肉我至今都没忘掉。

   那种味道是家的味道；那种味道是温暖的味道；那种味道是团圆的味道;那种味道是家人在一起那种甜如蜜的味道；那种味道是爱的味道。我每次看奶奶腌制蜡肉的时候我的口水垂涎欲滴。奶奶还说制作腊肉的方法很讲究。奶奶把家里杀的年猪准备好，切成一块块大小不相等的肉块块，准备好一个大缸，把每条肉上都不均匀地涂上盐巴，悬挂在墙上晾干水分，以不滴水为好处；准备柴火熏肉，因为松树的枝干熏出的肉香所以就去山上砍些松树枝干来熏肉。蜡肉要熏3天以上才好。把蜡肉切开，你就会闻到蜡肉香气扑鼻，㓎出的油脂发出亮亮的微光，让人垂涎三尺。腊肉的的保质期很长，在家里随时都可以拿出来享用，要是亲戚来了，这是道超级美味佳肴。腊肉可以煮着吃，和菜一起炒着吃都非常美味。四川蜡肉可是人人皆知的的美味呀。

   再来说腊香肠。似乎每年过年的年桌上都有香肠，有了它年味才更浓了些。做香肠的肉既要肥肉又要瘦肉，吃到嘴里才肉而不腻。把切好的的肉加入花椒、鸡精、酱油、五香料和糖均匀地和；接下来就是灌香肠。用专门买来灌肠的工具，将小肠从瓶口中穿出，将肠的开口处翻开，套在灌肠器上就可以开始灌肠啦。将肥瘦肉均匀搭配塞入肠内，用手将肉往里面挤实。灌完第一段后将第一段的肠用手捏紧，并用针不均匀的扎眼排气，然后用绳子将肠拴上，再接着顺序以此类推。把灌好的香肠挂在阴凉通风的地方晾干就可以吃了。做好的香肠肥而不腻，瘦肉中也夹杂着少许肥肉，味道十足。这些也是祖先为了能长期储存食物的方法，所以我们要传承这种文化方式。                   
 
 

    每年过新年前，家家户户都要准备我们人人都爱吃的腊肉和香肠。人们不管怎样每年都会多多少少的准备这些。蜡肉蜡肉也就是每年腊月就开始做蜡肉。特别是爷爷奶奶们，他们熏出的肉我至今都没忘掉。

   那种味道是家的味道；那种味道是温暖的味道；那种味道是团圆的味道;那种味道是家人在一起那种甜如蜜的味道；那种味道是爱的味道。我每次看奶奶腌制蜡肉的时候我的口水垂涎欲滴。奶奶还说制作腊肉的方法很讲究。奶奶把家里杀的年猪准备好，切成一块块大小不相等的肉块块，准备好一个大缸，把每条肉上都不均匀地涂上盐巴，悬挂在墙上晾干水分，以不滴水为好处；准备柴火熏肉，因为松树的枝干熏出的肉香所以就去山上砍些松树枝干来熏肉。蜡肉要熏3天以上才好。把蜡肉切开，你就会闻到蜡肉香气扑鼻，㓎出的油脂发出亮亮的微光，让人垂涎三尺。腊肉的的保质期很长，在家里随时都可以拿出来享用，要是亲戚来了，这是道超级美味佳肴。腊肉可以煮着吃，和菜一起炒着吃都非常美味。四川蜡肉可是人人皆知的的美味呀。

   再来说腊香肠。似乎每年过年的年桌上都有香肠，有了它年味才更浓了些。做香肠的肉既要肥肉又要瘦肉，吃到嘴里才肉而不腻。把切好的的肉加入花椒、鸡精、酱油、五香料和糖均匀地和；接下来就是灌香肠。用专门买来灌肠的工具，将小肠从瓶口中穿出，将肠的开口处翻开，套在灌肠器上就可以开始灌肠啦。将肥瘦肉均匀搭配塞入肠内，用手将肉往里面挤实。灌完第一段后将第一段的肠用手捏紧，并用针不均匀的扎眼排气，然后用绳子将肠拴上，再接着顺序以此类推。把灌好的香肠挂在阴凉通风的地方晾干就可以吃了。  
 
 

   做好的香肠肥而不腻，瘦肉中也夹杂着少许肥肉，味道十足。这些也是祖先为了能长期储存食物的方法，所以我们要传承这种文化方式。