我家在群山的怀抱之中。山上有许多的树，香椿也不例外，我们家就有许多，有许多人还会刻意栽种香椿树，因为它既可以食用，又可以美化环境和净化空气。
 

香椿一般在春天食用，春天的香椿树发出的芽，只有大拇指一般粗。而且是光秃秃的，树皮也是裂开的，不过一看树枝的顶端，有许多棕红色，又肥又厚，有小又尖的嫩芽还未完全展开。它的茎就更细了，只有筷子那般粗细，而且很娇嫩，用指甲一掐就断了。香椿生长的也很快，只有在发芽后最近几天才足够新鲜，否则叶就会变老，茎也会变硬。
 

在春天一些喜欢吃香椿的人还会把香椿用盐搓干，这样就可以留到冬天去食用了。今天，妈妈拿出了一些晒干了的香椿来炒菜。那些香椿被紧紧封在食品袋中，它的样子依旧没有太大的变化，只是摸起来十分僵硬。
 

    妈妈说搓过盐的干香椿是通过盐才脱水的，所以使用时要用开水浸泡。水在锅里不断的翻腾，已达到了可以杀菌的温度。妈妈将开水舀到了盛干香椿的盆中。在热气弥漫的同时，干香椿发生了巨大的变化。现在它变得十分柔软，而且它的叶子也如同正在生长，慢慢露出了它在树枝上模样，只是颜色更深了，好像它又有了生机一般。洗好香椿后，妈妈又切了一些辣椒和香椿一起炒。炒出来的香椿美味可口，有一股奇特的清香。
 

我家在群山的怀抱之中。山上有许多的树，香椿也不例外，我们家就有许多，有许多人还会刻意栽种香椿树，因为它既可以食用，又可以美化环境和净化空气。
 

香椿一般在春天食用，春天的香椿树发出的芽，只有大拇指一般粗。而且是光秃秃的，树皮也是裂开的，不过一看树枝的顶端，有许多棕红色，又肥又厚，有小又尖的嫩芽还未完全展开。它的茎就更细了，只有筷子那般粗细，而且很娇嫩，用指甲一掐就断了。香椿生长的也很快，只有在发芽后最近几天才足够新鲜，否则叶就会变老，茎也会变硬。
 

在春天一些喜欢吃香椿的人还会把香椿用盐搓干，这样就可以留到冬天去食用了。今天，妈妈拿出了一些晒干了的香椿来炒菜。那些香椿被紧紧封在食品袋中，它的样子依旧没有太大的变化，只是摸起来十分僵硬。
 

    妈妈说搓过盐的干香椿是通过盐才脱水的，所以使用时要用开水浸泡。水在锅里不断的翻腾，已达到了可以杀菌的温度。妈妈将开水舀到了盛干香椿的盆中。在热气弥漫的同时，干香椿发生了巨大的变化。现在它变得十分柔软，而且它的叶子也如同正在生长，慢慢露出了它在树枝上模样，只是颜色更深了，好像它又有了生机一般。洗好香椿后，妈妈又切了一些辣椒和香椿一起炒。炒出来的香椿美味可口，有一股奇特的清香。