10月下旬，苞谷架了起来，小麦、油菜种到了地里，天渐渐冷了，农人们该挖红苕了。这是一分多红苕地，在我们家乡，许多家庭都留一点地栽种红苕，自给自足。

        挖红苕前，首先是割蔓，红苕蔓可以喂猪喂羊，然后用镢开挖。有经验的农民会沿着种植时的行子一行一行地慢慢挖着、掏着，挖几个捡几个轻轻放到已经挖过的地里，一镢一镢挖下去，心急不得。

        刚挖出的红苕全身泥土，拉回家前要给红苕疏土，农人们会用手轻轻把土块抹下来，再轻轻地放入笼内。

        红苕在我们这儿，也算得上是一种产量比较的大的土特产。听老人说：七十年代，我们这儿的人们用红苕做成饸饣各   当成主食吃，前些年，把红苕制成淀粉做凉粉吃，现在，主要当成了水果食用。我们家乡的红苕，家家户户都种植较少，一般都不出售，仅够自己家人吃就行了。

        红苕在寒冷的冬天是会被冻坏的，许多家庭都打有红苕窖，冬季储存红苕、蔬菜之类，夏季把肉类、馍等吊入其中。红苕窖一般有六米多深，红苕拉回家后，捡出挖破的，然后一桶一桶吊下去。进窖的红苕一点都不能破损，否则，在漫长的冬天就会腐烂变坏，而且可能会影响到一窖的红苕。所以，挖红苕及储存时都要小心、轻放。我们家乡的红苕主要是蒸熟来吃，甘面、香甜，无污染，是真正的绿色食品。我爱吃家乡的烤红苕、蒸红苕。