兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。这一清呢，就是汤清，二白既萝卜白，三红就是辣椒油红，四绿是香菜、蒜苗绿，五黄就是面条黄亮。兰州牛肉面还被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。
 

 
传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以"一清二白三红四绿五黄"统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
 

每天早晨，兰州人最喜欢的早餐就是牛肉面了，早上起来来一碗牛肉面，一早上都不会感到饿了。兰州人也好像对醋情有独钟，每次吃牛肉面都会放上些许的醋，吃完面后，再来一口酸爽的汤，那感觉，只有真正吃过的人才会知道。
 

怎么样，有没有感到有点饿了，那就来兰州吃一吃牛肉面吧！
 

 
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。这一清呢，就是汤清，二白既萝卜白，三红就是辣椒油红，四绿是香菜、蒜苗绿，五黄就是面条黄亮。兰州牛肉面还被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。
 

 
传说，兰州牛肉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，甘肃人马六七从国子监同窗怀庆府清化镇苏寨人陈维精处学得传入兰州，后经陈维精后人陈和声、马保子等人以"一清二白三红四绿五黄"统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
 

每天早晨，兰州人最喜欢的早餐就是牛肉面了，早上起来来一碗牛肉面，一早上都不会感到饿了。兰州人也好像对醋情有独钟，每次吃牛肉面都会放上些许的醋，吃完面后，再来一口酸爽的汤，那感觉，只有真正吃过的人才会知道。
 

怎么样，有没有感到有点饿了，那就来兰州吃一吃牛肉面吧！