我的家乡是一个小山沟，家里大部分种着小麦，余下的边角地就种些洋芋、萝卜之类的蔬菜，虽然洋芋无论在城市还是乡村都是非常平常的蔬菜，但我还是爱吃洋芋，因为我觉得洋芋那种朴实无华正好映衬了庄稼汉子质朴与勤劳，下面就介绍一道简单的小菜，一起来看看吧

原料：洋芋，清油，食盐，食醋，花椒粉，葱花，酱油。

过程：1.取2—3个已削过皮的洋芋，用水洗干净，切成薄片。

   2.用水将洋芋泡一会，除去淀粉，避免粘锅。

  3.在锅中放入少许清油，待清油升温。

   4.将切好的洋芋片放入锅内，炒一会，然后放入食盐，花椒粉，酱油，倒入少许温开水，闷一会，等熟了后，倒点食醋，放入切好的葱，盖上锅盖少许后出锅。