叶儿粑又叫艾馍，1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑，成为了四川的名小吃。
    听妈妈讲，以前只在春分、端午的时候，家里才做叶儿粑吃，平时要吃就只能去街上买，但大多人家是没有经济条件去买的。现在好了，只要想吃就能吃上，因为家家户户都能做。

   做叶儿粑首先要备材料，柚子叶，酒米，蒿蒿（就是田里的一种草），籼米，还有馅儿（看个人的口味，有糖馅儿，有鲜肉馅儿，有腊肉馅儿等）。柚子叶选好了，先用清水洗干净，再用热水煮一下，晾干待用。

    以前我家做叶儿粑都是婆婆做，现在传到妈妈手了，我也知道怎么做了。
    妈妈早就把米和好了，鲜肉馅儿也炒好了。婆婆、妈妈和我，我们一起包叶儿粑。婆婆不吃肉馅儿的叶儿粑，于是妈妈专门给婆婆做了素馅儿。我们将肉馅儿和素馅儿的分开放。蒸的时候，专门拿一格蒸素馅儿，这样就不易搞混了。
    大约20分钟，叶儿粑就蒸好了。
    

    蒸好的叶儿粑，立即就可以吃了。将叶儿粑放在筛子里晾冷，用口袋装好放进冰箱里，吃的时候再拿出来蒸热，随时吃随时蒸，十分方便。
    端午节能和家人一起包叶儿粑，真好！

    叶儿粑又叫艾馍，1940年，崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制，更名为叶儿粑，成为了四川的名小吃。
    听妈妈讲，以前只在春分、端午的时候，家里才做叶儿粑吃，平时要吃就只能去街上买，但大多人家是没有经济条件去买的。现在好了，只要想吃就能吃上，因为家家户户都能做。

   做叶儿粑首先要备材料，柚子叶，酒米，蒿蒿（就是田里的一种草），籼米，还有馅儿（看个人的口味，有糖馅儿，有鲜肉馅儿，有腊肉馅儿等）。柚子叶选好了，先用清水洗干净，再用热水煮一下，晾干待用。

    以前我家做叶儿粑都是婆婆做，现在传到妈妈手了，我也知道怎么做了。
    妈妈早就把米和好了，鲜肉馅儿也炒好了。婆婆、妈妈和我，我们一起包叶儿粑。婆婆不吃肉馅儿的叶儿粑，于是妈妈专门给婆婆做了素馅儿。我们将肉馅儿和素馅儿的分开放。蒸的时候，专门拿一格蒸素馅儿，这样就不易搞混了。
    大约20分钟，叶儿粑就蒸好了。
    

    蒸好的叶儿粑，立即就可以吃了。将叶儿粑放在筛子里晾冷，用口袋装好放进冰箱里，吃的时候再拿出来蒸热，随时吃随时蒸，十分方便。
    端午节能和家人一起包叶儿粑，真好！