农村每到这个季节，青黄不接，这是家庭妇女们最发愁的事情，为了餐桌上的美味，村边那片不算大的竹林，刚冒出来的嫩笋便成了她们采摘的对象。做完农活回家时，途经竹林，那些妇女们就会顺手扳上几根竹笋。
 

回家后剥去外壳，露出里面雪白中又夹带一丝翠绿的笋，让人一看就忍不住垂涎三尺。接下来的工作就是把笋放到开水锅里焯一下，这样炒出来的笋更容易熟，也更加入味。焯过水的笋从开水中捞出以后还要放在凉水一下冰一下，然后切成丝，晾干水份备用。
 

炒笋的时候，为了更加提味，可以在里面加上一些泡椒。炒这个菜，要舍得放油，要不然炒出来的笋口感会有些粗糙。油烧热以后，先将切好的泡椒粒放进去炝出辣味来，然后再放笋丝，翻炒几下之后，淋入一些泡椒水焖一会儿，再放入调味品，一道酸爽美味的泡椒炒笋就可以出锅了！
 

简单的食材，简单的做法，却足以让你拥有一道美味，我不仅佩服这些妇女们的勤劳和智慧，真是什么也难不到她们呀！
 

农村每到这个季节，青黄不接，这是家庭妇女们最发愁的事情，为了餐桌上的美味，村边那片不算大的竹林，刚冒出来的嫩笋便成了她们采摘的对象。做完农活回家时，途经竹林，那些妇女们就会顺手扳上几根竹笋。
 

回家后剥去外壳，露出里面雪白中又夹带一丝翠绿的笋，让人一看就忍不住垂涎三尺。接下来的工作就是把笋放到开水锅里焯一下，这样炒出来的笋更容易熟，也更加入味。焯过水的笋从开水中捞出以后还要放在凉水一下冰一下，然后切成丝，晾干水份备用。
 

炒笋的时候，为了更加提味，可以在里面加上一些泡椒。炒这个菜，要舍得放油，要不然炒出来的笋口感会有些粗糙。油烧热以后，先将切好的泡椒粒放进去炝出辣味来，然后再放笋丝，翻炒几下之后，淋入一些泡椒水焖一会儿，再放入调味品，一道酸爽美味的泡椒炒笋就可以出锅了！
 

简单的食材，简单的做法，却足以让你拥有一道美味，我不仅佩服这些妇女们的勤劳和智慧，真是什么也难不到她们呀！