最近天气越来越热，做饭的人每顿都得冥思苦想，做什么饭才能让家人开胃又降暑，我奶奶最喜欢给我们点菜豆腐，清凉酸爽，吃下去营养又败火，今天我学着和奶奶一起做菜豆腐。
 

做菜豆腐首先得泡豆，奶奶选了一些饱满的黄豆用清水泡下，大约三、四个小时后，黄豆颗颗都泡得胀鼓鼓的，这时就可以打浆了。豆浆打好后，将它连渣倒进豆腐口袋，然后将一个铝笆笆上放在锅里，再将豆腐口袋放上去，扎住口袋口，两只手使劲地挤压，将豆汁从里面挤出来，豆汁刚好流进木架下的锅内，这样反复挤压多次，口袋中的豆汁越来越多地被挤出来。为了挤得更干净，隔上一会儿奶奶还要再住口袋加点水继续挤，如此反复，直到将里面的豆汁挤干净，这样豆腐口袋里最后只剩下豆渣。
 

    豆汁捏好后，先大火将豆汁烧开，接下来就要点豆腐了。点豆腐时先要将火转小，将浆水菜和浆水水一点点缓缓倒入锅内，洁白的豆汁开始呈现清浆的状态，慢慢地豆腐花开始出现，豆腐花和浆水菜越来越聚拢，几乎合为一体，锅内的浆也越来越清。奶奶说这个过程千万不能着急，否则点不出太多的豆腐。

等到锅内的浆清得能看到里面的所有东西时，就可以捞豆腐花了，注意这时要停火。用马勺将豆腐花舀出来倒进竹筛里，然后用马勺背按压豆腐花，将其中的水份挤出来，豆腐就算做好了。这时住锅内的清浆中下入一些米，煮熟后将豆腐铲入锅内再稍煮一下，菜豆腐至此就大功告成了。做好的菜豆腐还可以蘸豆腐酱那简单就是天下一绝，美味无穷呀！
 

虽然做菜豆腐的过程很繁琐，可奶奶却总是不厌其烦，一有空便给我们做，吃得这醇香可口的菜豆腐，我心里充满了对奶奶的感激！
 
 

最近天气越来越热，做饭的人每顿都得冥思苦想，做什么饭才能让家人开胃又降暑，我奶奶最喜欢给我们点菜豆腐，清凉酸爽，吃下去营养又败火，今天我学着和奶奶一起做菜豆腐。
 

做菜豆腐首先得泡豆，奶奶选了一些饱满的黄豆用清水泡下，大约三、四个小时后，黄豆颗颗都泡得胀鼓鼓的，这时就可以打浆了。豆浆打好后，将它连渣倒进豆腐口袋，然后将一个铝笆笆上放在锅里，再将豆腐口袋放上去，扎住口袋口，两只手使劲地挤压，将豆汁从里面挤出来，豆汁刚好流进木架下的锅内，这样反复挤压多次，口袋中的豆汁越来越多地被挤出来。为了挤得更干净，隔上一会儿奶奶还要再住口袋加点水继续挤，如此反复，直到将里面的豆汁挤干净，这样豆腐口袋里最后只剩下豆渣。
 

    豆汁捏好后，先大火将豆汁烧开，接下来就要点豆腐了。点豆腐时先要将火转小，将浆水菜和浆水水一点点缓缓倒入锅内，洁白的豆汁开始呈现清浆的状态，慢慢地豆腐花开始出现，豆腐花和浆水菜越来越聚拢，几乎合为一体，锅内的浆也越来越清。奶奶说这个过程千万不能着急，否则点不出太多的豆腐。

等到锅内的浆清得能看到里面的所有东西时，就可以捞豆腐花了，注意这时要停火。用马勺将豆腐花舀出来倒进竹筛里，然后用马勺背按压豆腐花，将其中的水份挤出来，豆腐就算做好了。这时住锅内的清浆中下入一些米，煮熟后将豆腐铲入锅内再稍煮一下，菜豆腐至此就大功告成了。做好的菜豆腐还可以蘸豆腐酱那简单就是天下一绝，美味无穷呀！
 

虽然做菜豆腐的过程很繁琐，可奶奶却总是不厌其烦，一有空便给我们做，吃得这醇香可口的菜豆腐，我心里充满了对奶奶的感激！