在我们陕西一般不加油做的饼，馒头之类的都统称为“馍”，要问我最爱吃哪一种馍，那，非锅盔莫属。锅盔是陕西八大怪之一，人称“”锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干，酥，白，香，”著称。内香外脆，香醇味美。

 
      下来我就给大家讲一讲锅盔的做法吧！第一步:准备好面粉，干酵母，五香粉，盐，温水；第二步:将干酵母与温水搅拌均匀，静置十分钟；第三步:用酵母水和面，加上五香粉，盐揉匀放置在温暖处进行发酵；第四步:大约两小时后，面团发至两倍大，然后将面团擀成一个圆饼；第五步:在锅底刷上一层薄油，大火烧热锅，将面饼放入锅中；第六步:盖上锅盖，烙至两面金黄即可；第七步:将烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可夹菜或蘸酱吃。

 
    注意事项:一，干酵母的用量在五克到十克之间，根据季节，温度，还有酵母存放时间的长短可以增减用量。二，发酵的面团要大至原来的两倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；三，和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250毫升的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软的，用了300毫升左右的水量比较合适；四，水的温度在35到40度最好，伸手进去有微烫的感觉；五，烙制过程中要注意翻面。

 
  
    以上就是我们陕西锅盔的做法，你，学会了吗？

       在我们陕西一般不加油做的饼，馒头之类的都统称为“馍”，要问我最爱吃哪一种馍，那，非锅盔莫属。锅盔是陕西八大怪之一，人称“”锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干，酥，白，香，”著称。内香外脆，香醇味美。

 
      下来我就给大家讲一讲锅盔的做法吧！第一步:准备好面粉，干酵母，五香粉，盐，温水；第二步:将干酵母与温水搅拌均匀，静置十分钟；第三步:用酵母水和面，加上五香粉，盐揉匀放置在温暖处进行发酵；第四步:大约两小时后，面团发至两倍大，然后将面团擀成一个圆饼；第五步:在锅底刷上一层薄油，大火烧热锅，将面饼放入锅中；第六步:盖上锅盖，烙至两面金黄即可；第七步:将烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可夹菜或蘸酱吃。

 
    注意事项:一，干酵母的用量在五克到十克之间，根据季节，温度，还有酵母存放时间的长短可以增减用量。二，发酵的面团要大至原来的两倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；三，和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250毫升的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软的，用了300毫升左右的水量比较合适；四，水的温度在35到40度最好，伸手进去有微烫的感觉；五，烙制过程中要注意翻面。

 
  
    以上就是我们陕西锅盔的做法，你，学会了吗？