在我的家乡江口回族镇，家家户户都有自己做豆腐吃的习惯。我的奶奶每次都先将黄豆中的石子、泥土和其他的杂物挑选出来，再把黄豆清洗干净，最后把黄豆泡在冷水里，大约14个小时之后，待黄豆吸足水分极大的膨胀之后，就可以打豆浆了。

      打豆浆时，先将膨胀好的黄豆倒入豆腐机内，下面用桶接住流出来的乳白色的豆浆。奶奶经常说，打豆浆时不能把水加的太多，也不能把水加的太少，这样就会影响豆腐的口感。把豆浆打完之后，就可以煮豆浆了。

      将打好的豆浆倒入大铁锅里，把豆浆煮沸腾。然后把灶里的火熄灭，让沸腾的豆浆自然的慢慢的冷却到50摄氏度左右。将医用石膏加水兑好，（或者是泡菜的酸水。）慢慢的一点一点的加入豆浆中，边加边搅拌。奶奶经常告诉我们，石膏水不能加的太多，否则豆腐就会变得很老。只有加入适量的石膏水豆腐中才会饱含充足的水分，这样的豆腐口感才会很滑嫩。

      当把适量的石膏水加入豆浆中后，就需要耐心的等待30分钟左右。在这期间你可以清晰的看到锅里的豆浆慢慢的开始变稠，再慢慢的变成豆腐脑，让人感觉很是神奇。当锅里的豆腐脑全部形成之后就可以包豆腐脑了，把豆腐脑和水全部舀入包袱之中。

      让包袱里的水分慢慢的流出，为了加快水分流出的速度也可以给包袱上面放上一些重物。过十几分钟之后豆腐就做好了。做好的豆腐可以直接加点辣椒趁热立刻食用，冷了以后也可以做家常豆腐、红烧豆腐、豆腐饺子等很多种食物。大家如果有空的话一定要到我们这里来品尝以下哟！

      在我的家乡江口回族镇，家家户户都有自己做豆腐吃的习惯。我的奶奶每次都先将黄豆中的石子、泥土和其他的杂物挑选出来，再把黄豆清洗干净，最后把黄豆泡在冷水里，大约14个小时之后，待黄豆吸足水分极大的膨胀之后，就可以打豆浆了。

      打豆浆时，先将膨胀好的黄豆倒入豆腐机内，下面用桶接住流出来的乳白色的豆浆。奶奶经常说，打豆浆时不能把水加的太多，也不能把水加的太少，这样就会影响豆腐的口感。把豆浆打完之后，就可以煮豆浆了。

      将打好的豆浆倒入大铁锅里，把豆浆煮沸腾。然后把灶里的火熄灭，让沸腾的豆浆自然的慢慢的冷却到50摄氏度左右。将医用石膏加水兑好，（或者是泡菜的酸水。）慢慢的一点一点的加入豆浆中，边加边搅拌。奶奶经常告诉我们，石膏水不能加的太多，否则豆腐就会变得很老。只有加入适量的石膏水豆腐中才会饱含充足的水分，这样的豆腐口感才会很滑嫩。

      当把适量的石膏水加入豆浆中后，就需要耐心的等待30分钟左右。在这期间你可以清晰的看到锅里的豆浆慢慢的开始变稠，再慢慢的变成豆腐脑，让人感觉很是神奇。当锅里的豆腐脑全部形成之后就可以包豆腐脑了，把豆腐脑和水全部舀入包袱之中。

      让包袱里的水分慢慢的流出，为了加快水分流出的速度也可以给包袱上面放上一些重物。过十几分钟之后豆腐就做好了。做好的豆腐可以直接加点辣椒趁热立刻食用，冷了以后也可以做家常豆腐、红烧豆腐、豆腐饺子等很多种食物。大家如果有空的话一定要到我们这里来品尝以下哟！