我奶奶就忙着切各种调料。最主要的调料就是新鲜的辣椒，奶奶说新鲜的红辣椒是最好的，奶奶把一大盆辣椒都切成小块。自家种的葱也是必不可少的配料，把葱切成一小段一小段的，奶奶说葱不能放得太多，否则腌菜就会太酸。生姜和大蒜切成片也要放上一些。

 
爷爷在簸箕里把白菜和所有的配料拌在一起，再撒上一些花椒面和盐，腌上半个小时。把腌好的菜装进坛子里，再用石头压紧再坛子的檐上加一些水，把盖子盖上，腌上30多天，腌菜就可以食用了。腌好的菜既可以生吃，还可以炒着吃。我最喜欢吃腌菜炒肉，味道美极了。

我帮爷爷把菜搬到簸箕里，爷爷就开始切菜了。爷爷先把菜理整齐，把菜的根部切掉后扔掉，再把剩余的菜杆和菜叶切成3厘米长的小段，我们家要腌的菜的菜每年都要切一大簸箕，装上一大坛，一直吃到下一年春天。

我们这冬天天气很冷，一到冬天地里就没有绿叶蔬菜了，所以家家户户一到秋末就开始腌菜了。我们先把绿油油的白菜从地里拔回来，然后用清水洗干净，再把洗干净的菜放到阳台上，晾晒5天左右，就可以开始腌制了。

我们这冬天天气很冷，一到冬天地里就没有绿叶蔬菜了，所以家家户户一到秋末就开始腌菜了。我们先把绿油油的白菜从地里拔回来，然后用清水洗干净，再把洗干净的菜放到阳台上，晾晒5天左右，就可以开始腌制了。

我帮爷爷把菜搬到簸箕里，爷爷就开始切菜了。爷爷先把菜理整齐，把菜的根部切掉后扔掉，再把剩余的菜杆和菜叶切成3厘米长的小段，我们家要腌的菜的菜每年都要切一大簸箕，装上一大坛，一直吃到下一年春天。

我奶奶就忙着切各种调料。最主要的调料就是新鲜的辣椒，奶奶说新鲜的红辣椒是最好的，奶奶把一大盆辣椒都切成小块。自家种的葱也是必不可少的配料，把葱切成一小段一小段的，奶奶说葱不能放得太多，否则腌菜就会太酸。生姜和大蒜切成片也要放上一些。

 
爷爷在簸箕里把白菜和所有的配料拌在一起，再撒上一些花椒面和盐，腌上半个小时。把腌好的菜装进坛子里，再用石头压紧再坛子的檐上加一些水，把盖子盖上，腌上30多天，腌菜就可以食用了。腌好的菜既可以生吃，还可以炒着吃。我最喜欢吃腌菜炒肉，味道美极了。