都做好之后就可以装在准备好的罐子里了，装好密封等待一周后就可以食用了。

  整理蚕豆是最麻烦，首先需要把蚕豆泡上一天，因为泡了的蚕豆才好去壳。去壳后的蚕豆就需要发酵，发酵的时间大概是半个月左右，要让它闻起来有霉味。蚕豆发酵好后就可以剁辣椒了，要把辣椒剁的很小但又不能太小，剁好辣椒后就可以把他们搅拌在一起了，为了更好吃还可以往里面加一些大蒜、嫩姜、小葱，这样会更好吃一些。

   在这些下饭菜中做工最麻烦的是豆瓣，虽然它的原料不多，但做它需要的时间是最长的。做豆瓣需要的原料主要就是蚕豆和辣子，我们四川人又喜欢吃辣，而辣子都是大家家里种的，要用鲜红的辣椒，这样才会有颜色、有辣味，看起来就觉得很想吃。
 

  在我们乡下家家户户都喜欢做一些下饭的小菜，比如泡菜、腌菜、豆瓣，因为自己做的这些下饭菜都有独特的味道。

  在我们乡下家家户户都喜欢做一些下饭的小菜，比如泡菜、腌菜、豆瓣，因为自己做的这些下饭菜都有独特的味道。

   在这些下饭菜中做工最麻烦的是豆瓣，虽然它的原料不多，但做它需要的时间是最长的。做豆瓣需要的原料主要就是蚕豆和辣子，我们四川人又喜欢吃辣，而辣子都是大家家里种的，要用鲜红的辣椒，这样才会有颜色、有辣味，看起来就觉得很想吃。
 

  整理蚕豆是最麻烦，首先需要把蚕豆泡上一天，因为泡了的蚕豆才好去壳。去壳后的蚕豆就需要发酵，发酵的时间大概是半个月左右，要让它闻起来有霉味。蚕豆发酵好后就可以剁辣椒了，要把辣椒剁的很小但又不能太小，剁好辣椒后就可以把他们搅拌在一起了，为了更好吃还可以往里面加一些大蒜、嫩姜、小葱，这样会更好吃一些。

  都做好之后就可以装在准备好的罐子里了，装好密封等待一周后就可以食用了。