说到白酒，我早就想为它写一点文字，可不知道怎样来表达。今天恰好有一个机会来亲眼见到白酒的酿制方法。
   我的家乡是一个酒文化浓厚的地方，但凡有客人到来，都有“无酒不成席”的说法，可见酒的重要性。
  当然酒也有价格上的高低之分，但是在我的家乡人们一般都喝酿制的粮食酒，最普通的就是高粱白酒。
 

  当人们把成熟的高粱收获之后，就送往酒坊。酒坊制作者就根据已有的高粱进行酿制。他们先把收来的高粱放在一个大水缸里面进行浸泡，待高粱全部泡胀之后，就除去水，将高粱倒出来，用酒曲进行发酵。

   这时候，作坊的人们就会把混有酒曲的高粱倒在一个大池子里面进行发酵。待时机成熟，他们又会把高粱从大池子里面弄到一个大蒸锅里面，盖上盖子，进行蒸馏。

   不一会儿功夫，只见蒸锅旁边的小管子里流出东西来了，他们告诉我，这就是白酒。这时候，人们就会拿来存酒的酒缸来装酒了。浓浓地酒香溢满整个屋子，多么淳朴的劳作方式，多么甘甜醇香的高粱白酒哇！这个味道我永远不会忘记！