我说的山药其实就是土豆，每年的秋天地里起回来好多山药，就把它们倒进地窑里。这样存储能让山药保鲜得更久，吃的时候就去窑里取上来吃。你可千万别小看了这取山药的活，这可是大有学问的。
 

    由于怕冬天把山药冻了，春夏下雨怕漏进地窑雨水，所以每个窑口都盖得特别严实。下窑取山药之前，一定要先把窑口打开，风凉半天再下窑，这样做的目的就是把窑中不好的空气排除掉。如果不这样的话，人下窑容易中毒，有时候还会死人的。
 

    下窑以后取山药，有的山药已经发芽了，要把芽掰了才能吃。山药放的时间长了，有时候会长出很长很长的芽，这样的山药可不能吃了。也容易中毒。
 

    从窑里取出山药，要把它们放在水缸里，在缸里存放山药不容易发绿，山药要是变绿了就好吃了。山药是我们的家常菜，所以每家每户都懂得取山药的学问。

    我说的山药其实就是土豆，每年的秋天地里起回来好多山药，就把它们倒进地窑里。这样存储能让山药保鲜得更久，吃的时候就去窑里取上来吃。你可千万别小看了这取山药的活，这可是大有学问的。
 

    由于怕冬天把山药冻了，春夏下雨怕漏进地窑雨水，所以每个窑口都盖得特别严实。下窑取山药之前，一定要先把窑口打开，风凉半天再下窑，这样做的目的就是把窑中不好的空气排除掉。如果不这样的话，人下窑容易中毒，有时候还会死人的。
 

    下窑以后取山药，有的山药已经发芽了，要把芽掰了才能吃。山药放的时间长了，有时候会长出很长很长的芽，这样的山药可不能吃了。也容易中毒。
 

    从窑里取出山药，要把它们放在水缸里，在缸里存放山药不容易发绿，山药要是变绿了就好吃了。山药是我们的家常菜，所以每家每户都懂得取山药的学问。