在家乡的田间地头、路旁树林里，常常会看到一些叶片舒展开的 野菜，它就是家乡有名的苦菜。苦菜吃起来很苦，它的名字或许与它那苦味有很大的关系。妈妈经常把它清洗干净，煮熟后凉拌了给我们吃，慢慢的我们适应了它的苦味，觉得又嫩又脆，挺香的。

        每年到了开春的时候，气温回暖，大地复苏，野菜也开始悄悄地在地面下苏醒过来，不断地吸取营养，偷偷地长大。不知不觉间地埂上、田野里，苦菜已经顶开了土探出头来。仿佛是一夜之间，到处便出现了一棵棵弱小娇嫩的苦菜。

        苦菜的生命力十分强大，不管土地是肥沃还是贫瘠，也不管是刮风下雨还是烈日暴晒，只要有一丝水分，它便能顽强的生存下去，把根深深地扎在泥土中，不断地抽叶长大。些顽强的生命，你会被深深地感动。

    苦菜虽然味道很苦，但是当它的花朵盛开的时候，田间地头就多了一道美丽的风景线。更重要的是，苦菜富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等，可以炒食、凉拌。家乡的人们常常把春天采摘的苦菜晾晒保存下来，到了冬天的时候做凉菜吃，真是鲜美极了。
 
 

        在家乡的田间地头、路旁树林里，常常会看到一些叶片舒展开的 野菜，它就是家乡有名的苦菜。苦菜吃起来很苦，它的名字或许与它那苦味有很大的关系。妈妈经常把它清洗干净，煮熟后凉拌了给我们吃，慢慢的我们适应了它的苦味，觉得又嫩又脆，挺香的。

        每年到了开春的时候，气温回暖，大地复苏，野菜也开始悄悄地在地面下苏醒过来，不断地吸取营养，偷偷地长大。不知不觉间地埂上、田野里，苦菜已经顶开了土探出头来。仿佛是一夜之间，到处便出现了一棵棵弱小娇嫩的苦菜。

        苦菜的生命力十分强大，不管土地是肥沃还是贫瘠，也不管是刮风下雨还是烈日暴晒，只要有一丝水分，它便能顽强的生存下去，把根深深地扎在泥土中，不断地抽叶长大。些顽强的生命，你会被深深地感动。

    苦菜虽然味道很苦，但是当它的花朵盛开的时候，田间地头就多了一道美丽的风景线。更重要的是，苦菜富含营养，有人体需要的多种维生素、矿物质、糖类等，可以炒食、凉拌。家乡的人们常常把春天采摘的苦菜晾晒保存下来，到了冬天的时候做凉菜吃，真是鲜美极了。