我的家乡物产特别丰富。有闻名全国的冬虫夏草，有香喷喷的手抓羊肉还有人人都爱吃的土豆呢！有人说，青海是土豆的故乡，这一点也不假，在我们青海，尤其是我们青海的庄稼人几乎天天吃洋芋。我爸爸曾经开玩笑的说，肉可以不吃，但是洋芋不能不吃，可见洋芋在我们青海人尤其是我们庄稼人的重要性。

先介绍一下洋芋的种植方法吧。洋芋不知为什么种的比其他作物要晚的多，一般情况下麦子有五寸那么高的时候才种植洋芋。种洋芋不像种麦子那样撒在地里，而是用犁刨一条小沟，之后再放上洋芋和化肥，然后用土改上。

当然洋芋这部算完，等到洋芋的秧苗长大后还要将秧苗旁边的土压在秧苗的根部，我是不知道这是为什么，不过大人们就这样做。

再介绍下洋芋的挖发吧。挖洋芋可不像挖其他东西那样简单，因为洋芋比较脆，稍不注意就会铲断洋芋，这样洋芋就不能长时间保存。所以挖洋芋的时候千万不能铲断它。

我记得我在上小学的时候，家里养了一匹马，所以那时候爷爷就拉着马，给马套上犁，用犁地的方式把洋芋翻出来，但现在家家都不养马了，因此只能用铁锨来挖。这样就容易铲断洋芋，所以在挖洋芋的时候不能顺着洋芋的秧子挖下去，而是在洋芋秧子的旁边要挖。

洋芋是我们这里的主粮，所以洋芋的吃法有很多种。比如洗干净之后可以直接放在锅里蒸着吃，也可以将洋芋切成片或条炒着吃，当然还可以在油里炸成类似于薯条一样的东西来吃，不过我认为最好吃的就是将洋芋压成粉末再放些面老成饼子吃。