洋芋的吃法很多，大致分为煮洋芋、蒸洋芋和炒洋芋。但是还有一种吃法就是洋芋饼饼。在我们这里，洋芋饼饼是最流行的一种吃法。下面我就介绍洋芋饼饼的做法。

首先把洋芋洗干净然后用洋芋叉子磨成粉末，然后用纱布包好洋芋粉末，挤掉里面的水分，之后再里面放上面粉和食盐。不断搅拌，直到把面粉、洋芋粉以及食盐搅拌均匀为止。

之后就要烙洋芋饼饼。烙洋芋饼饼不能用铁锅。因为铁锅比较薄，容易焦了，所以要要用铝锅烙。火的要求也比较严格，火不能太旺，也不能太小，要保持中火。现在铝锅上抹上油，等到油沫沫不见了，就将刚才做好的洋芋粉这些放入锅里。 

放入在锅里之后磨平，就像酿皮一样。等到洋芋散发出香味，我们就要把它取出来翻一下，让洋芋饼子的另一面贴在锅底，同样，等到那面烤到发黄的时候就可以取出，然后按照同样的方法烙另一张洋芋饼子。这些洋芋饼子虽然熟了，但是吃起来还不是那么好吃。 

我们将它像砌酿皮那样砌上之后，在锅里面倒上点油，再砌进去一些蒜苗放上，再将刚才砌好的洋芋饼子倒进去炒上。这样的洋芋饼饼吃起来特别香。朋友，如果您要到我家来做客，我一定会给您端上洋芋饼饼，你吃完之后肯定会赞不绝口！