我来自农村，在我们那里，家家户户的主妇们都有一手做菜的绝活。听说，作为一个家庭妇女如果没有一手做菜的绝活，就不能栓住顶梁柱的胃。我的妈妈是十里八乡的巧媳妇，逢年过节、大烦小事，妈妈是最忙的，能够吃上妈妈做的臊子面是乡亲们的乐事。
    我最喜欢吃臊子面，就是源于妈妈的手艺，对我而言它有不一样的意义，它有妈妈的味道，有儿时的回忆。
    妈妈做的臊子面之所以好吃，是因为加到面里的臊子独具风味。每次帮工，妈妈总是在自家做臊子，绝不到主家展示手艺
妈妈做的臊子面从外观上看来，臊子肉十分普通，跟家里普通的炒猪肉丁几乎没有什么区别，但是它的味道是不一样的，细细品尝炒好的臊子肉，扑面而来的是一股浓浓的炒肉香味，和一股酸甜的味道，就这样，这股味道顺着你的喉咙流下去，直到胃里还久久不能忘怀，那肉更是好吃，越吃越香，还那么有筋道。
。
 

 妈妈说，作臊子关键是炒好肉。还要炒别的一些蔬菜和一些鸡蛋等，这些都可以，因为臊子面的臊子可以随便加蔬菜，但是在加这些之前必须加一个重要的东西，那就是姜和蒜，有的人为了让臊子的颜色好看，就加一些西红柿给汤染个色，再加一些木耳、豆腐、胡萝卜、土豆等，这样炒出来的颜色才会好看。
    有一次妈妈作臊子，恰好我放月假。妈妈让我当下手，把菜炒好过后，妈妈手把手的教我调味品。按照妈妈的说教，我把加好调料的臊子倒在炒好的锅里再炒一会儿，大概炒一分钟的样子，然后往锅里倒一些水，倒的水要刚好把炒的臊子淹完，等煮开过后再勾一点芡，芡勾好过后，又把它煮的有点浓的时候再加一点葱花就好了。
    我第一次熬臊子，火开的很大，心里希望快些熬好。妈妈过来将灶空的柴禾减了一些，让火焰不是那么大。妈妈耐心的说，熬臊子要文火慢熬，这样才能将臊子的味道熬到汤里，这样熬的臊子的汤的颜色有点像橙汁。妈妈在汤里加上各种颜色的时令蔬菜，在这一刻，我感觉我仿佛来到了一个五彩缤纷的奇幻世界，肉的香味和汤的美味立刻扑鼻而来。
做好臊子后就是和面。妈妈将面粉放在陶瓷盆里，然后加上适量的水，用手均匀的搅拌揉和。妈妈说，在和面的时候，力气可是很重要的呢，力气大了，面和不好，力气小了，面又和不到一块儿去，所以和面要把握好力度，只有把握好力度了，吃到的面条才有筋道。
和好面过后，还有醒面。妈妈在案板上均匀的撒上面粉，将和好的面倒扣在铺满面粉的案板上，用陶瓷盘扣着。大约半个小时后，妈妈醒好的面团搓揉成条，双手不停的将条状面甩成一根根细细的面条，没见断过一根，简直是奇迹。
 

 妈妈边甩面，边传师。妈妈说，在甩面条的时候，要先在面板上撒上一点面粉，然后把和好的面团拉长一点点，就开始甩面条了，甩的时候也不能太用力，在甩的时候要有规律。第一遍甩的有两臂长的时候，就把它放在面板上蘸一点面粉，然后对折甩，在对折甩的时候，要把自己的食指和中指放在对折的中间，甩的时候千万要注意力度，不然甩出来的面条就会长短不一，只要长短不一，那么粗细也会不一样，这样的面条煮出来就不会好吃，如果有的太粗，有的太细，就不好煮，有的一会儿就煮好了，而有的煮很久都有可能煮不熟。
    我见妈妈甩的姿势太帅了，我心痒痒的。我让妈妈给我一个施展学艺的机会。我按照妈妈说的要点进行我的甩面历程，面饼一到我的手，软绵绵的，一点都不听话，好不容易拉长，却从中间断了，我心里郁闷极了，为啥妈妈甩的那么的容易，而我却难以成功呢？妈妈看我无奈的样子，边烧锅，边说：甩面和做人一样，来不得半点浮躁。
    我静下心，头脑里再次回顾妈妈甩面的过程和妈妈的言传，几经努力，我终于成功的将面饼甩出了面条的形状，但是却惨不忍睹，有粗有细，有长有短，没有一点妈妈的手艺的味道。但是妈妈看了我甩的面，直夸我：欢女子，好能干。

妈妈将甩好的面缓缓的均匀的抖到锅里，大概煮了三四分钟就把煮好的面捞在碗里，再把之前炒好的臊子，放了一大勺子在面条上面。我端着自己的劳动成果，吃得大汗淋漓，酣畅无比。
    在学校，每当买碗面条吃的时候，脑子里想的总是妈妈做的臊子面。对妈妈的臊子面充满着满满的思念。
    我想，假若一天，我离开家乡，我思念的绝对是妈妈做的臊子面，妈妈的臊子面就是妈妈的味道。不论我在哪里，妈妈的臊子面都会催促我走上回家的路。
 

     我来自农村，在我们那里，家家户户的主妇们都有一手做菜的绝活。听说，作为一个家庭妇女如果没有一手做菜的绝活，就不能栓住顶梁柱的胃。我的妈妈是十里八乡的巧媳妇，逢年过节、大烦小事，妈妈是最忙的，能够吃上妈妈做的臊子面是乡亲们的乐事。
    我最喜欢吃臊子面，就是源于妈妈的手艺，对我而言它有不一样的意义，它有妈妈的味道，有儿时的回忆。
    妈妈做的臊子面之所以好吃，是因为加到面里的臊子独具风味。每次帮工，妈妈总是在自家做臊子，绝不到主家展示手艺
妈妈做的臊子面从外观上看来，臊子肉十分普通，跟家里普通的炒猪肉丁几乎没有什么区别，但是它的味道是不一样的，细细品尝炒好的臊子肉，扑面而来的是一股浓浓的炒肉香味，和一股酸甜的味道，就这样，这股味道顺着你的喉咙流下去，直到胃里还久久不能忘怀，那肉更是好吃，越吃越香，还那么有筋道。
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 妈妈说，作臊子关键是炒好肉。还要炒别的一些蔬菜和一些鸡蛋等，这些都可以，因为臊子面的臊子可以随便加蔬菜，但是在加这些之前必须加一个重要的东西，那就是姜和蒜，有的人为了让臊子的颜色好看，就加一些西红柿给汤染个色，再加一些木耳、豆腐、胡萝卜、土豆等，这样炒出来的颜色才会好看。
    有一次妈妈作臊子，恰好我放月假。妈妈让我当下手，把菜炒好过后，妈妈手把手的教我调味品。按照妈妈的说教，我把加好调料的臊子倒在炒好的锅里再炒一会儿，大概炒一分钟的样子，然后往锅里倒一些水，倒的水要刚好把炒的臊子淹完，等煮开过后再勾一点芡，芡勾好过后，又把它煮的有点浓的时候再加一点葱花就好了。
    我第一次熬臊子，火开的很大，心里希望快些熬好。妈妈过来将灶空的柴禾减了一些，让火焰不是那么大。妈妈耐心的说，熬臊子要文火慢熬，这样才能将臊子的味道熬到汤里，这样熬的臊子的汤的颜色有点像橙汁。妈妈在汤里加上各种颜色的时令蔬菜，在这一刻，我感觉我仿佛来到了一个五彩缤纷的奇幻世界，肉的香味和汤的美味立刻扑鼻而来。
做好臊子后就是和面。妈妈将面粉放在陶瓷盆里，然后加上适量的水，用手均匀的搅拌揉和。妈妈说，在和面的时候，力气可是很重要的呢，力气大了，面和不好，力气小了，面又和不到一块儿去，所以和面要把握好力度，只有把握好力度了，吃到的面条才有筋道。
和好面过后，还有醒面。妈妈在案板上均匀的撒上面粉，将和好的面倒扣在铺满面粉的案板上，用陶瓷盘扣着。大约半个小时后，妈妈醒好的面团搓揉成条，双手不停的将条状面甩成一根根细细的面条，没见断过一根，简直是奇迹。
 

 妈妈边甩面，边传师。妈妈说，在甩面条的时候，要先在面板上撒上一点面粉，然后把和好的面团拉长一点点，就开始甩面条了，甩的时候也不能太用力，在甩的时候要有规律。第一遍甩的有两臂长的时候，就把它放在面板上蘸一点面粉，然后对折甩，在对折甩的时候，要把自己的食指和中指放在对折的中间，甩的时候千万要注意力度，不然甩出来的面条就会长短不一，只要长短不一，那么粗细也会不一样，这样的面条煮出来就不会好吃，如果有的太粗，有的太细，就不好煮，有的一会儿就煮好了，而有的煮很久都有可能煮不熟。
    我见妈妈甩的姿势太帅了，我心痒痒的。我让妈妈给我一个施展学艺的机会。我按照妈妈说的要点进行我的甩面历程，面饼一到我的手，软绵绵的，一点都不听话，好不容易拉长，却从中间断了，我心里郁闷极了，为啥妈妈甩的那么的容易，而我却难以成功呢？妈妈看我无奈的样子，边烧锅，边说：甩面和做人一样，来不得半点浮躁。
    我静下心，头脑里再次回顾妈妈甩面的过程和妈妈的言传，几经努力，我终于成功的将面饼甩出了面条的形状，但是却惨不忍睹，有粗有细，有长有短，没有一点妈妈的手艺的味道。但是妈妈看了我甩的面，直夸我：欢女子，好能干。

妈妈将甩好的面缓缓的均匀的抖到锅里，大概煮了三四分钟就把煮好的面捞在碗里，再把之前炒好的臊子，放了一大勺子在面条上面。我端着自己的劳动成果，吃得大汗淋漓，酣畅无比。
    在学校，每当买碗面条吃的时候，脑子里想的总是妈妈做的臊子面。对妈妈的臊子面充满着满满的思念。
    我想，假若一天，我离开家乡，我思念的绝对是妈妈做的臊子面，妈妈的臊子面就是妈妈的味道。不论我在哪里，妈妈的臊子面都会催促我走上回家的路。