阳雀花在我的家乡是一种比较常见的植物，它是一种中药，多用于头晕眼花、头疼、肺痨咳嗽等。多分布于西藏、四川等地。在我的家乡，一般情况下人们更多的是把他当做一种食物。
　　阳雀花的植株长得并不是很高，大概也就一米多高，往往是一簇挨着一簇，属蔷薇科，直立灌木。

　　这种植物还是比较常见的，在我家后面的山边上就载种阳雀花，但因为常年没有人照看，再加上在山边上的缘故，现在已经荒芜了，只能偶尔看见那么几株。幸好邻居家的阳雀花经常照料，长势喜人，每年几乎都是在沾邻居的光，大家基本上都是几十年的邻居了，自家有什么好东西也不藏着掖着，所以，每次到了阳雀花的花期，我都会跑到邻居家后院，摘上一把阳雀花拿回家让奶奶给我做好吃的。
说到阳雀花做出来的美食，那就不的不提一下阳雀花蛋羹了。制作简易，也是家乡较为常见的做法了。
 

    将采摘下来的阳雀花在清水里冲洗一下，当地的阳雀花都是自然生长，所以不用担心农药残留之类的问题，用清水冲洗是为了冲掉上面残留的泥土或是爬上去的小蚂蚁。一般情况下，一晚阳雀花蛋羹，只需要用手抓一把就够了。将阳雀花洗干净后，将那些因为没来得及采摘而变成红色的阳雀花跳挑出来，这些红色的阳雀花因为错过了花期，吃起来口感不好，所以要去掉。接着拿一个碗，在碗里面打2～3个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液，放入事先洗干净的阳雀花，放入适量的盐等调味品，根据个人的喜好，还可以加入韭菜、葱、香菜等。将其充分搅拌均匀，再加入少许温水，避免蛋羹内部蒸不熟的情况发生。现在，一切准备完毕，就只差下锅蒸了。
 

    由于鸡蛋和阳雀花这些食材都是比较容易熟的，所以不用蒸的太久，大概大火5～8就可以出锅了。
　　蒸好的蛋羹，阳雀花的颜色已经没有那么鲜亮了，相反，变得非常暗淡，但是这丝毫不影响蛋羹的口感，用小勺舀上一勺，吃在嘴里，一股阳雀花的清香立即充满整个胸腔，吃上一口回味无穷，一碗蛋羹吃完，既填饱了肚子，又保健了身体，“此乐何及？”
　　如今，每当星期五孩子们放学回到家里，长辈都会做一碗蛋羹来犒劳孩子，一碗平常的蛋羹，却包含了长辈对晚辈浓浓的爱。
　　每当阳雀花盛开，我的鼻尖总会萦绕着一股淡淡的蛋羹的香味。
 

　　阳雀花在我的家乡是一种比较常见的植物，它是一种中药，多用于头晕眼花、头疼、肺痨咳嗽等。多分布于西藏、四川等地。在我的家乡，一般情况下人们更多的是把他当做一种食物。
　　阳雀花的植株长得并不是很高，大概也就一米多高，往往是一簇挨着一簇，属蔷薇科，直立灌木。

　　这种植物还是比较常见的，在我家后面的山边上就载种阳雀花，但因为常年没有人照看，再加上在山边上的缘故，现在已经荒芜了，只能偶尔看见那么几株。幸好邻居家的阳雀花经常照料，长势喜人，每年几乎都是在沾邻居的光，大家基本上都是几十年的邻居了，自家有什么好东西也不藏着掖着，所以，每次到了阳雀花的花期，我都会跑到邻居家后院，摘上一把阳雀花拿回家让奶奶给我做好吃的。
说到阳雀花做出来的美食，那就不的不提一下阳雀花蛋羹了。制作简易，也是家乡较为常见的做法了。
 

    将采摘下来的阳雀花在清水里冲洗一下，当地的阳雀花都是自然生长，所以不用担心农药残留之类的问题，用清水冲洗是为了冲掉上面残留的泥土或是爬上去的小蚂蚁。一般情况下，一晚阳雀花蛋羹，只需要用手抓一把就够了。将阳雀花洗干净后，将那些因为没来得及采摘而变成红色的阳雀花跳挑出来，这些红色的阳雀花因为错过了花期，吃起来口感不好，所以要去掉。接着拿一个碗，在碗里面打2～3个鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液，放入事先洗干净的阳雀花，放入适量的盐等调味品，根据个人的喜好，还可以加入韭菜、葱、香菜等。将其充分搅拌均匀，再加入少许温水，避免蛋羹内部蒸不熟的情况发生。现在，一切准备完毕，就只差下锅蒸了。
 

    由于鸡蛋和阳雀花这些食材都是比较容易熟的，所以不用蒸的太久，大概大火5～8就可以出锅了。
　　蒸好的蛋羹，阳雀花的颜色已经没有那么鲜亮了，相反，变得非常暗淡，但是这丝毫不影响蛋羹的口感，用小勺舀上一勺，吃在嘴里，一股阳雀花的清香立即充满整个胸腔，吃上一口回味无穷，一碗蛋羹吃完，既填饱了肚子，又保健了身体，“此乐何及？”
　　如今，每当星期五孩子们放学回到家里，长辈都会做一碗蛋羹来犒劳孩子，一碗平常的蛋羹，却包含了长辈对晚辈浓浓的爱。
　　每当阳雀花盛开，我的鼻尖总会萦绕着一股淡淡的蛋羹的香味。