到了烘烤的时候,把它们放在烙板上,放入高温的馕坑中进行烘烤。放入后,要及时把洞口密封住。过上一会儿,一股诱人的香味就从馕坑中飘了出来,再过上一段时间,当馍馍的表皮变成了淡淡的黄色时,烘烤的工作就大功告成了。从馕坑中取出馍馍后,趁热在表面涂上一层香油,看起来油亮金黄、吃起来香酥可口,真是色香味俱全。
和好面后,就要根据需要的样子,把面团揉捏成长条状和馒头状。前者烤熟后成了卷子,后者烤熟后成了馒头。当然,为了提味,还要在加入各种各样的佐料,如胡麻、香豆、玫瑰……做好这一切后,就把面放到温暖的地方,等到它们发好后就可以进行烘烤了。
馕馍馍的第一道工序是发面,要根据馍馍的多少和面。为了使馍馍酥脆可口、富含营养,常常要在面中搅拌上鸡蛋。面多的时候要用几十个鸡蛋,加足了鸡蛋的面团看起来黄灿灿的,可以想象到是多么的美味了。
馕馍馍是家乡一种面食、干粮,馕馍馍的工作是在馕坑中进行的。馕坑是一个用土坯砌成的近似长方体的小“房子”,馕坑的一面要靠在院墙上,还要留一个洞口,这样加火、放铁烙板和馍馍就方便多了。
馕馍馍是家乡一种面食、干粮,馕馍馍的工作是在馕坑中进行的。馕坑是一个用土坯砌成的近似长方体的小“房子”,馕坑的一面要靠在院墙上,还要留一个洞口,这样加火、放铁烙板和馍馍就方便多了。
馕馍馍的第一道工序是发面,要根据馍馍的多少和面。为了使馍馍酥脆可口、富含营养,常常要在面中搅拌上鸡蛋。面多的时候要用几十个鸡蛋,加足了鸡蛋的面团看起来黄灿灿的,可以想象到是多么的美味了。
和好面后,就要根据需要的样子,把面团揉捏成长条状和馒头状。前者烤熟后成了卷子,后者烤熟后成了馒头。当然,为了提味,还要在加入各种各样的佐料,如胡麻、香豆、玫瑰……做好这一切后,就把面放到温暖的地方,等到它们发好后就可以进行烘烤了。
到了烘烤的时候,把它们放在烙板上,放入高温的馕坑中进行烘烤。放入后,要及时把洞口密封住。过上一会儿,一股诱人的香味就从馕坑中飘了出来,再过上一段时间,当馍馍的表皮变成了淡淡的黄色时,烘烤的工作就大功告成了。从馕坑中取出馍馍后,趁热在表面涂上一层香油,看起来油亮金黄、吃起来香酥可口,真是色香味俱全。