家乡的人大都喜欢一种风味小吃—面筋。在节假日的农闲时节，妈妈常做给我们吃。在我的记忆里，我们的童年时光就是在油泼辣子的香味和等待妈妈做好吃的着急中度过的。
 

面筋是用小麦粉、荞麦粉等制作而成的。首先要把面粉在水中充分搅拌，用有小孔的纱布滤出面粉中的淀粉，分开盛放，然后蒸煮、熬制。蒸煮时，先要把它们倒入一个薄铁皮制成的容器中，然后放入盛满水的大锅中进行熬制，这样就可以防止火力过大而烧焦面筋。这种情况就类似于我们物理课上所学的水浴加热。
 

在大人们蒸煮面筋的时候，我们也没闲着，开始忙着准备各种佐料。往往少不了油泼辣子，青蒜和食醋。我们到菜园中拔出蒜苗，剥皮后清洗干净，切碎后加盐捣碎，就成了上好的食材。做完这一切之后，我们这些馋猫就两眼盯着灶台，准备开吃。
 

等到妈妈从锅中取出面筋的时候，我们早已是急不可待了。等到妈妈切好面筋，我们就浇上红红的油泼辣子，绿绿的蒜苗，自酿的食醋，一顿丰盛的大餐就这样开始了。
 

家乡的人大都喜欢一种风味小吃—面筋。在节假日的农闲时节，妈妈常做给我们吃。在我的记忆里，我们的童年时光就是在油泼辣子的香味和等待妈妈做好吃的着急中度过的。
 

面筋是用小麦粉、荞麦粉等制作而成的。首先要把面粉在水中充分搅拌，用有小孔的纱布滤出面粉中的淀粉，分开盛放，然后蒸煮、熬制。蒸煮时，先要把它们倒入一个薄铁皮制成的容器中，然后放入盛满水的大锅中进行熬制，这样就可以防止火力过大而烧焦面筋。这种情况就类似于我们物理课上所学的水浴加热。
 

在大人们蒸煮面筋的时候，我们也没闲着，开始忙着准备各种佐料。往往少不了油泼辣子，青蒜和食醋。我们到菜园中拔出蒜苗，剥皮后清洗干净，切碎后加盐捣碎，就成了上好的食材。做完这一切之后，我们这些馋猫就两眼盯着灶台，准备开吃。
 

等到妈妈从锅中取出面筋的时候，我们早已是急不可待了。等到妈妈切好面筋，我们就浇上红红的油泼辣子，绿绿的蒜苗，自酿的食醋，一顿丰盛的大餐就这样开始了。