面片是一种面食也是青海人民的主食。也许大多数人不知道“面片”是什么，但是我一说起“青海尕面片”大概我们青海的尕面片是无人不知，无人不晓吧！在这里我们也称“指甲面片”。

        我们青海的面片做起来比较简单。首先是和面，和面时要软硬适中。和好了以后，用擀面仗擀成一个椭圆形。再把它切成一条条同大母指般宽的长面条，切好了以后抹上一层油，然后放在比较大一些的碗或碟子中用塑料袋裹住。

再做汤水。做汤水的过程：先把炒锅放在炉子上烤热，再把油倒进锅里，要是有肉的话，先把肉放进去翻炒几次再把胡椒粉、花椒粉和酱油先放进去，再将切好的洋芋块、萝卜片、菜等放进去，最后放点味精之类的再翻炒几下，看着差不多了就把水倒进去，等到水沸腾了之后，把切好的面条放进锅里，放的过程中要把切好的面条拉长，拉成一个与大母指般宽窄的长方形，然后揪成一个指甲般大小的小面片放进锅里。最后把锅盖盖上。一直等到把洋芋、菜、面片煮熟为止。

     “青海尕面片”是我们青海特有的面食，也是我们农村人民每天必备的主食。
       有时间你们也来尝尝！