看到题目，有的人脑海中就浮现出许许多多的酱。像花生酱，牛肉酱，豆瓣酱，还有本文所写的辣椒酱等等。贪吃的同学可能要发问了“辣椒酱是怎么样的一中种酱？”别急，让我来告诉你。

辣椒酱是西北地区最出名，也是最受人们欢迎的一种酱。在一些饭馆里可以见到更具有独特风味的辣椒酱供人食用，或多或少由个人喜好添加。有一次，在饭馆里我亲眼见一位食客把半罐辣椒酱倒在饭碗里。更有甚者，把一罐辣椒酱倒在饭碗里还嫌太少，不够。叫老板娘在送来一罐。为何辣椒酱是如此的受欢迎呢？理由很简单，因为辣椒酱香，所以很受欢迎。这个理由看起来很直白，但你可曾想到制作这种酱的工序是如此繁索。也在一次证明那一句话“任何美好的事物，背后总有一段漫长的成才之路”。说起制作辣椒酱的过程不可谓不繁索。先要把晒透的红辣椒擀成大小一样的薄片，然后，用大铁锅把菜籽油炝熟。等到菜籽油冒着香味，发出“吱吱”地声音时，在把擀好的辣椒片放入滚烫的菜籽油中，用大而长的勺子翻搅着。当菜籽油完全溶在辣椒中时，放入二十多种调味品，盖上锅盖用小火慢慢地煮两～～三小时。待香味弥漫在空中时，揭开锅盖，捞出放入的调味品。等到锅中的辣椒酱冷却，再把辣椒酱倒入陶器中。切记，一定要放在陶器中。若放在其它罐子中，会使辣椒酱失去原来的纯香，从而使味口大打折扣。看到这里，你们可能会感叹“西北人可真相享了口福”。但这中做法在近几年来已退出历史舞台，现在人们在做辣椒酱时，直接放入一种名叫“干黄酱”的酱。虽然味道还可以，但失去了原来的纯香。

现在，你会做了吗？那就快去试试吧！当然，我希望你会做。