“四川泡菜，老远闻到香哟，四川泡菜，好吃得很哟！”
       每当听到这个吊人胃口的方言，就像我想起了那令人垂涎三尺的泡萝卜，哎，先别想着吃，那制作泡萝卜的工序可精细着呢！

       烈日炎炎，农民就开始买上好的萝卜种，平土撒种。秋风飒爽，寒风萧瑟时，萝卜便被连根拔起，将其叶子砍去，挑选长且椭圆形的萝卜，用剪刀剪去其长根，用清水洗衣净。在用清水洗衣时，要注意三个细节：一是在制作泡菜时要先将自己的手与萝卜同时洗净；其次将萝卜仔细检查清洗一遍；最后要注意手和萝卜都不能沾油腻的东西。只要这三个工序作精细了，制作泡萝卜的第一大工序就算完成了，远远看见萝卜，不仅使人又想起了那泡萝卜的香味。

       萝卜洗净后接下来的工序就是切萝卜，在四川家乡制作时，此工序叫做“划萝卜”，就是用刀将萝卜切成薄片或块状，在切萝卜时，嘴里还要不停地念叨：“萝卜好哟，就好吃了哟！”切完萝卜后，把未沾油腻的萝卜装入罐中，再往上撒些盐，放入两勺糖，密封上盖，耐心等上两三天，一罐诱人的泡菜就制作好了。

       制作好的泡萝卜，红的像一块玉翡翠，用筷子轻轻一压，泡水就从萝卜里渗出来，使人不禁咬上它一口，柔软而且清脆可口，泡菜做好后，一家人不仅坐在一起，你一筷子，我一口的吃起来，嘴里嚼着泡菜，脸上洋溢着笑容……