把选出来的菜在沸水里煮到八成熟，然后在外边晾一夜，待第二天菜完全冷掉以后再倒入提前用盐和花椒还有其他调料冲好的调料水，压一块洗干净的大石头。就这样让它自然融入调料的味道，等待美味的生成。
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把选出来的菜在沸水里煮到八成熟，然后在外边晾一夜，待第二天菜完全冷掉以后再倒入提前用盐和花椒还有其他调料冲好的调料水，压一块洗干净的大石头。就这样让它自然融入调料的味道，等待美味的生成。