在初中，我们学习过一篇课文《爱莲说》，这篇课文讲述了莲藕的出淤泥不染的品质，但今天我讲述的却是它如何从田地间走上我们的餐桌的。

        莲菜是一种水生植物，在它小的时候，它的母亲也就是藕种就被农民种进了水田里，当然这时候是不能缺水的，因为它主要是靠吸收水中的营养成份而渐渐长大的，当然藕种的好坏也就在一定程度上决定了以后莲菜的收成。当莲菜被种上后，父母要经常补充它的营养，也就是将肥料撒在水田里。

        莲菜经过大约5--6个月的生长周期后就基本上可以挖了。你不要以为挖它是一件很容易的事，其实挖莲菜要在农历的深秋季节，这时候天气已经很冷了，要让一个人在水里呆半天可想而知，更不用说再将手伸入冰冷的泥土中了。

        挖莲菜可不能心急，如果你是一个急性子，那么最好不要干这个事，因为你挖出来的大多是断的，当然如果它断了，泥浆就会灌入莲菜的小眼中，就没人买了。一般莲菜挖回来后，要将外面的泥大概清洗一下，再将没有的一些把去掉，这样才能拿到街上去卖，这样它就从我家的田里进入大家的餐桌了。