在我们这穷乡僻壤，最不缺少的东西便是野菜了！比起其它的瓜果蔬菜，唯有这野菜是最绿色最环保的，这是大自然对我们的无私馈赠。

回家摘野菜的时候正是清明时节，那时野菜不算多，但也不能说少。而这野菜生长在田坎上，也生长在路旁，到处都有，但你还必须会认，不然的话摘回来的可能就不是野菜了，而是杂草，而我们吃的最为普通的野菜就是折耳根。

折耳根又被称为鱼腥草，至于为什么被称为鱼腥草？我也不知道。但我从小到大都是这样喊它的。鱼腥草的根部是长在土里的，而我们吃的部位就是它的根部。它的叶子是那种类似于心形的。它的根部是白色的，一截一截的，在连接处会有些须毛，而闻起来会有种微苦的涩味，但却是出奇的让人心旷神怡。

对鱼腥草来说，最好吃的方法莫过于凉拌了。将鱼腥草洗净，并将它的叶子摘去，再把它放在一个大碗里，再放入各类的调料，就好了，是不是特别简单呢？用筷子夹起一个放进嘴里，凉凉的，带着一股清香，和着油料和辣味，侵入舌尖每个味蕾，那滋味直入心里呀！

像这样的野菜，我们这儿还有很多，都特别好吃，你想尝尝吗？