青海湟源巴燕中学：李岚余

      今天是冬至，原本我想晚餐妈妈会做煎饼之类的事物，可没想到她居然做的晚餐是水饺。

     水饺是我们中国的一中传统美食。以前在北方平常都是除夕之夜晚上十二点时吃的或是冬至的晚上吃一顿。但如今不一样了，由于人们生活水平的提高，可以想吃就吃了。也许你们对水饺的制作过程还不太熟悉。那么，下面就有我来说一说水饺的制作过程。

     第一步就是先和面。面要软硬适中，不能太软也不能太硬。
    第二步是制作馅。饺子的好词可都来源于馅，所以要想饺子好吃，必须八馅做到好吃。馅可分为素馅和荤馅，这个就有你自己的口味来决定。如果是白菜饺子。我们首先要把才洗干净，把水去干，然后 切成末，再把肉也切成末，两者混合在一起，放入适当的调料，如，味精、花椒、盐、姜末、葱等，进行搅拌，一定要均匀。

       第三步，开始包饺子。首先把和好的面擀成皮，切下一块揉成一个长棒，再切成2、3厘米的小块，洒上面粉进行擀，注意，面皮不要均匀，要中间稍厚，边缘薄，以免在煮的过程中面皮破裂，馅流出。下面就开始包了，在左手心放一片面皮，右手用勺子或筷子夹一些馅放在饺子皮中间，馅要适中。然后用两只手分别八饺子皮捏紧，有的手巧的人，还可以捏一些形状十分好看的饺子。这样，饺子的制作过程算结束，接下来就是。  

      第四步，煮饺子。先把水烧开，然后放人饺子，在水沸腾的时候要加一点凉水，凉水要加两三次，这样饺子的整个过程九完了，可以享受美味的饺子了。注意，子吃的过程中，还要一些调料。如在每个人吃的小盘子里放一些调料汁和辣子。吃饺子时，和饺子一块和着吃，该是多么可口啊！
      这就是中国的一道传统美食，它的味道可是十分可口哦！记得你也来试着做一下吧！