青海湟源巴燕中学     李岚余

     在我的家乡有一种特产，那就是土豆，土豆又名马铃薯，洋芋，地蛋，山药蛋。

每年的春天，农民伯伯们总是把它种在地里，对待来年的秋天再收获。它最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择成为长日照类型，后又传播到亚洲，北美，非洲南部和澳大利亚等地。

     土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性强，现已遍及世界各地，热带和亚热带地区甚至在冬季或凉爽季节可栽培并获得较高产量。因此，凭着它产量较高，营养丰富，对环境的适应性较强这一特点，他变成了农民的主要作物。

    土豆所含营养素丰富，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。在薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。可想而知她的营养价值多么丰富呀！

　土豆同大米相比，所产生的热量较低，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效.。每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

         土豆味甘、性平、微凉，它的用途也是否广泛，如：入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症，比一般的药品还要好。

        土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法。土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。中毒会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮。此外，发了芽的土豆更有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。这就是我家乡的一种特产，我们都喜欢吃土豆，家乡人也离不开它。